風情漂う赤坂の一軒家でお忍びデート。変幻自在の中華コースに心も体も温まる!

「鱶鰭」


スープに徹底的にこだわったフカヒレ料理!


コース中盤にはフカヒレの煮込みが登場。

繊維が太く、歯切れのいいヨシキリザメを使用している。

豚ゲンコツ、鶏ガラなどを入れて8時間かけて炊き上げる芳醇で濃厚な白湯が絶品!

「〆にこのスープをご飯にかけて食べれたら……。」そんな思いが脳裏をかすめた。

「麻辣羊火鍋」


鮮烈な辛さと羊の滋味が体を芯から温める!


寒い今の季節に、見逃せないのが「コースの最後に何か印象に残る一品を」との思いから提供される火鍋だ。

大小さまざまな唐辛子が浮き沈みする真っ赤なスープは、見るからにインパクト大!

桂皮や八角など6種余りの香辛料がせめぎあう香り高さにも食欲がそそられる。

シェフが大鍋から小皿に盛り付けて提供する


主役の羊は薄切りのもも肉と下茹でしたスペアリブ。

ラム特有の風味にスープの辛みやコク、スパイシーさが痛快に絡む旨さは格別だ!

「担々麺」


辛さ一辺倒ではない上品な担々麺で〆る!


火鍋を存分に堪能したら「辛いスープには麺」とのことで、もちもちの手打ち麺を投入。

自家挽き胡麻と麻辣醤を合わせれば、特製担々麺の出来上がりだ。

ひと口すすれば胡麻の風味が広がり、追いかけるように麻辣醤の刺激が出現!

辛さとクリーミーさのバランスが絶妙な〆にも、シェフのセンスが光る。



少量多品目の構成で、食後感も心地良いおまかせコースは16,500円(サ別)。

まだ知らなかった名店のひとつとして、欲張りな男女を満足させるにはもってこいの一軒だ。

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今月の『東京カレンダー』は、「鍋&おでん」特集!ふたりの仲も温める「大人の鍋&おでん」は要チェック!

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