港区のもつ鍋店の完全保存版6選！デートにぴったりのコク深もつ鍋セレクション！(6/6)[東京カレンダー

6．鮮やかなトマトもつ鍋は、撮って食べて大満足！
『西麻布博多もつ衛門』

「伊衛門」1,980円（1人前）。ベーコンの香り、タマネギの甘み、トマトの酸味が三位一体となったスープ。粉チーズと粗挽き黒胡椒をアクセントにした〆のリゾット550円もユニークだ。（写真は2人前のポーション）

『西麻布博多もつ衛門』は、六本木通りから一本入った路地裏にある、まさに隠れ家。

黒を基調とした店内は仄暗く、デート向き。その意外性にまず惹きつけられるもつ鍋店である。

肝心のもつ鍋も、これまでの常識を覆す斬新なスタイル。

カツオだしの醤油、豚骨ベースの塩といった王道だけでなく、韓国風やすき焼きなど、他店ではお目にかかれないスープを豊富にそろえ、未体験の美味しさを提案している。

もつ鍋の概念を覆す！さっぱりと酸味の効いたスープが染み渡る

なかでもカップルに一番人気なのが、洋風コンソメ味のトマトもつ鍋。

丸ごと1個のトマトが鍋の中央にドンと鎮座する見た目のインパクトは絶大で、まさに“映え”ビジュアル！

キャベツとニラ以外に、タマネギとベーコンが使われている点も個性的で、これらは甘みと塩気、香りを足す重要な役割を担う。

こうして、すべてが一体化したスープはもはやイタリアン。〆はリゾットがオススメという話にも納得である。

あらゆる食材をがっちり受け止める、もつ鍋の包容力に感激してしまう。

スープ＆もつのこだわり

スープの仕上げはテーブルで行う。

キャベツやタマネギがしんなりしてきたら、トマトをお玉で崩し、全体に行き渡るように煮溶かしていく。ポトフを思わせる滋味深い味わいだ。

もつは鹿児島産を中心に国産牛を仕入れている。

黒毛和牛が入ることも。2人前で約160g。

もつ鍋店なのにふぐも楽しめる！

同店でもつ鍋と並ぶ看板メニューが、ふぐ料理。

「てっさ」4,180円は、下関産のとらふぐが厚めにカットされた贅沢なひと皿だ。

西麻布交番横の路地にひっそりと佇む一軒家『西麻布博多もつ衛門』。

お忍び感ある店内は巷のもつ鍋店とは一線を画したムードで、上質な夜を約束する。

◆

冬の定番といえば、やっぱり鍋。

特にもつ鍋は、ぷりっぷりのもつの旨みが体と心に沁みわたるはず。

寒い日々が続くが、もつ鍋を食べて英気を養おう。

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