2021.12.31
名門育ちのホープは、抜群の安定感で魅了する
『NéMo』
こよなく愛する麺類の中でも、特に思い入れの強い「焼きそば」ブームが再燃した2021年。来年以降、さらに盛り上がるかが関心事。
幼少時からの魚好きが高じて料理の世界に入ったというだけあり、魚介類の扱いには絶対の自信を見せる。
「普遍的な美味しさを持つ素材を、的確に火入れし、余韻の長い味わいに仕上げる」が信条の一方、ワゴンサービスで提供するケバブや、好奇心をそそるデセール「大人のメロンパン」など、遊び心も随所に。
『NéMo』の今後に、目が離せない。
◆
東カレ編集部が2021年に魅了された、東京のイチオシ店たち。予約が難しい店もあるが、それこそ「人気店」ゆえ。
今回紹介したお店を参考に、東カレWEB読者には、2022年も“美味しく楽しく”過ごしてほしい!
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この記事で紹介したお店
ネモ
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