早くも名物となっているのが「シャルキュトリー盛り合わせ」￥990。馬のコンビーフをのせたポテトサラダや馬肉のジャーキー、馬の生ハムや、馬肉入りパテ・ド・カンパーニュなど、馬を使った品が特製の枡タワーに
右.馬肉のグリルはハラミ￥1,290ともも肉￥990（各100g）が 左.リブロース、モモ、ハツ、タテガミの馬刺し4種盛り合わせ￥990。福島ではポピュラーな辛味噌も添えられる
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春は曙…… 否、仔羊と馬です。
野菜や魚ほどではないけれど、肉にだって旬がある。 春の肉、といえば仔羊＆桜肉（＝馬肉）で決まり！
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