2021.12.04
名物『えびうに』は必食!!!!!
コースの最中もとにかく楽しいのが、『ブルペン』流!
高校野球を彷彿させるブラスバンドのBGMをバックにした、活気溢れる接客が気分を盛り上げる。
名物の「えびうに」は、甘エビの上に、礼文島の塩水ウニがどっさり乗った至極の一品。
溢れるほどのウニの量に驚くこと必須!
マグロも一工夫あり!
大トロの筋と筋の間の身“はがし”を三枚に薄切りして重ねた「はがしのトロ」も、トロの味わいが口いっぱいに広がる、新しい感覚!
「車海老」は、八の字に握り、人と人とのご縁を表現。
上には、おぼろとわさびを乗せており、味の違いを楽しむことができる。
また、コース外でオーダーできる「隠し球」も見逃せない。
回転鮨のメニューを本気で作ってみたり、カマトロを炙ったりした逸品が楽しめる。
今日のメニューは北海道産キングサーモン「マスノスケ」で握る「本気のオニオンサーモンマヨ」。
立ち食い鮨の概念を覆す圧巻の握りと、前代未聞のエンタメ感が楽しめる!
ユニークな握りに目を奪われがちだが、シャリは『鮨 りんだ』同様、羽釜で炊き上げるなど、味への探求は確か。
立ち食いレベルを超越した握りと、前代未聞のエンタメ感。これぞ、次世代の鮨の楽しみ方と言って過言ではない!
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ブルペン
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