2021.11.24
テーブル上に置かれた「ランソン・ブラックラベル・ブリュット」。黒いラベルが存在感抜群
「ランソン・ブラックラベル・ブリュット」は、100種以上のクリュのブドウを伝統的なシャンパーニュ製法で醸造し、多様なリザーヴワインをブレンドして長期熟成で仕上げる
『HAL YAMASHITA 東京本店』では「ランソン」と好相性の一品として、真空で低温調理したサーモンに和風出汁で炊いたカブのピューレを添えたひと品を提案。2,300円。シャンパンはグラス1,925円（ボトル12,100円）
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