2021.10.27
3箇所に仕切りが立てられ、プライベート感を重視した造りが感じられる店内。デートではソファ側に彼女を座らせるのがお約束。シックな天井の模様にも優雅な気持ちになる
小松菜を混ぜた生地にカニやエビ、能登の稀少魚であるアラの出汁を詰めた前菜。薪の火で作るブイヤベースをヒントに、能登の薪でほんのりスモークしている。20,000円（ペアリング込）
コースの一皿目に登場するスペシャリテ「天然真鯛の冷製カッペリーニ」。塩の浸透圧で旨みを引き出した真鯛に、トマトの旨みを合わせる
「落葉の森」。トマト、ピーマン、アーモンドのソースを添えたコロッケからはトリュフも香る。土はオリーブのクランブルで表現。ペアリング付きおまかせコース（21,384円）より
藁の薫香で落葉の秋をイメージした「兵庫明石 紅葉鯛 ホースラディッシュ」。冷たいホースラディッシュのパウダーが、味わい全体を引き締める。おまかせコース（16,500円）より
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