2021.10.11
蒲焼きをサンドした、手のひらサイズのハンバーガー。蒲焼きのタレを隠し味にしたソースと、オリジナルレシピのバンズが決め手
鰻の赤ワイン煮とオマールのムースが入ったパイ包み焼き。オマールの甘い味わいに、鰻の風味が絶妙に絡む。パイの食感も心地よい
鰻は新鮮さにこだわり、着席してから捌くという徹底ぶり
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