2021.09.27
肉好きが秘密にしておきたくなるほど重宝している名店が『西麻布 おにく玲』だ。
コースのはじまりとともにカウンターに登場する肉のプレゼンテーションに、期待値は自ずと高まり、美しい肉さばきを堪能しつつ、期待をはるかに超える美味なる肉料理が供される。
「これぞ、和牛の真骨頂!」ともいえる料理が、肉好きの本能を揺さぶるのである。
◆
※緊急事態宣言中の状況につき、来店の際には店舗へお問い合わせください。
東京カレンダーアプリのプレミアム会員になれば、発売中の最新号を電子書籍で今すぐご覧いただけます!「五感を揺さぶるカウンターレストラン」を完全網羅。アプリのダウンロードはこちらから。
あらゆる調理法で、お肉の美味しさを引き立てる
見よ、この、カウンターに置かれた艶やかなお肉たち。これぞ『西麻布 おにく玲』のコース序盤の一幕であり、誰もがこの瞬間に高揚感を煽られるのだ。
代表の斎藤 玲さんは現在29歳。若くして屠畜から精肉卸、畜産にまで携わった肉のプロだ。
20歳から川崎で複数店舗の焼肉店を経営し、満を持して今年5月、西麻布に自身の理想とする肉割烹の出店を果たした。
肉にこだわれば行きつく先は牛の出自だが、斎藤さんにはそこに絶対の自信を持つ。
生産者や経歴を表す証明書をバックに現れる本日の肉は、選び抜いた3種の銘柄。但馬牛の最高峰「但馬玄」、長期肥育の「京都平井牛」、濃厚な赤身の経産牛「サステナブル和牛 熟」だ。
まずはコースの始まりとともに登場するこの肉のお披露目に料理への期待は膨らみ、目の前の華麗な肉さばきに心を奪われる。
それぞれの肉の個性を引き出した料理は、和食を基本に中華などの技法も取り入れ、食べ疲れしないと女性にも好評。
さらに、揚げないヒレカツやレアなハンバーグなど、変幻自在な調理とビジュアルで驚きを演出する。
リラックス感にあふれた上品なカウンターも居心地がよく、コースのクライマックスに向け、ふたりの気分は高まる一方だ。
「季節の野菜の土鍋炊き込みご飯」は、トウモロコシの「ゴールドラッシュ」を使用。
「サステナブル和牛 熟」のランプのユッケをのせ、芳醇なオシェトラキャビアとともに。
「京都平井牛」を使った「揚げないヒレカツ」。
西京漬けにしたヒレ肉を低温調理し、衣をまぶす。
「京都平井牛」の「シャトーブリアンのステーキ」は、炊き立ての土鍋ご飯と一緒に。
全て22,000円のコースより。
木目に癒される広々としたL字カウンターは、すっきりとした佇まい。
特注の椅子はゆったりして座り心地がいい。
「この濃いめの茶色が、お肉が美味しく見える秘訣」と店主。
自ら探し歩き、湯河原で見つけたという思い入れの強い楠のカウンター。
入り口にある石像が撮影スポットにも!
◆
お肉が秘める美味しさの可能性を、さまざまなアプローチによって追求する名店『西麻布 おにく玲』。
感度の高い西麻布の大人たちを満足させる美しき料理の数々を、ぜひ堪能いただきたい!
▶このほか:最近いい店が集まっている学芸大学で、デートを成功させる絶品イタリアン3選!
東カレアプリでは、五感が揺さぶられる「カウンターレストラン」だけを完全網羅!
今月の『東京カレンダー』は、渾身の「カウンター」特集!東京を艶やかに生きる大人は知っておきたい「カウンターレストラン」が満載!
プレミアムサービスなら、その最新号も過去号(約10年分)も、電子書籍で読み放題!レストラン検索機能もついて超便利!
⇒アプリでのご利用はこちらから
※最新版のアプリをダウンロードしてください。
⇒紙版をお求めの方はこちらから
※東京カレンダーは毎月21日頃の発売です。今号は9/21(火)から。
この記事で紹介したお店
西麻布 おにく玲
おすすめ記事
2021.06.01
「ここにデートで来たらあとが大変だろうな…」山田裕貴を唸らせた、銀座の正統派和食
2021.02.24
いま恵比寿で話題の人気店はここだ!デートにも使える「大人な新店」3選
2022.06.28
密やかな大人デートができる渋谷の名店3選!カウンターが粋な隠れ家へ
2023.04.26
「渋谷でサクッと飲んで帰ろう!」同僚を誘って立ち寄りたい、活気に満ちた店4選
2022.02.17
六本木の地下に潜む隠れ家へ…。大人なふたりは「すっぽん鍋」でしっぽりが心地いい
2021.09.03
食欲増進!「正肉」の名店
「口の中でとろけちゃう♡」お出汁で食べる焼き肉デートに、女子が歓喜する!
2021.03.11
「また二人でココ来たいね」3回目デートにぴったりの、グランメゾン級の料理を出すビストロとは?
2021.09.02
食欲増進!「正肉」の名店
食通を唸らせてきた、白金の人気焼肉店!A5ランクの厳選赤身が悶絶級の旨さ
2020.12.12
年末のデートはフレンチで絶品チキンを!恵比寿で知る人ぞ知る名店へ
2021.11.05
恵比寿で今最もアツい!NY発『ピーター・ルーガー ステーキハウス』の楽しみ方を徹底解剖!
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.23
今日、私たちはあの街で
3回目のデートで、終電を逃した28歳女。翌朝、男が激しく後悔したワケ
2024.04.23
Editor's Choice~fashion~
最大10連休のGWのお出かけに!カラフルなミニボストンバッグが、万能な理由とは?
2024.04.25
Editor's Choice~beauty & wellness~
すれ違ったときに香るぐらいが好印象!大人のニオイ対策には、上質なランドリーアイテムを取り入れて
2024.04.26
大人の週末ToDoリスト
GWは東京でヨーロッパ旅行気分! 『イタリア展 2024』や『フランス展 2024』などイベント3選
2024.04.28
Editor's Choice~gourmet~
最高に気持ちいい空間で、ラグジュアリーな外飲み体験!今から楽しめるビアガーデン6選