「ハラミ」がしみじみ旨い店 Vol.2

あの四谷の有名焼肉店の裏メニュー!豪快な見た目とパンチある食感がヤミツキに!

  • わさびは、サガリの旨みを前面に押し出すために、あえて主張しないチューブ入りの本わさびを使用。頬張れば強烈な旨みと野趣ある香りが押し寄せる

  • 「サガリ一本焼き」18,000円(コース内)。ごま油とニンニクで風味付けしてから焼き、仕上げに塩と粗びき胡椒を。胡椒が最後なのは、焼き過ぎると苦味が出てしまうため。写真は3人前で約300g

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