2021.09.03

艶やかな時を約束する焼肉割烹5選。コース仕立ての肉料理はムード満点！

カウンター

バーガー・サンド

魚介・海鮮

2．知られざる和牛の旨みを感じられる高級肉割烹
『おにく花柳』

人形町という落ち着いた街にフィットした、老舗の和食店のような佇まい。

コースでは日本料理を基軸とした、肉の数々を提供。店主との軽快なトークが楽しいカウンター席のほか、スタイリッシュな個室も用意。

おまかせコース＞＞10品2万4,200円

【つきだし】

「玉蜀黍（トウモロコシ）『甘えん坊』すり流し」。

フォアグラのムースの上に和牛コンソメのジュレに、すり流しを重ねた。すり流しに使用する野菜は日によって変わる。

【椀盛】

「和牛テール丸鍋仕立て」。

すっぽんだしで煮たテールは、ごま豆腐と焼きネギと一緒にいただく。土瓶蒸しのイメージで、最初に濃厚なお出汁を味わう。

【焼き物】

北から南まで国内のあらゆる産地から、確かな目利きで黒毛和牛を選び、個性に合わせた調理法で提供する。

「サーロインの冷たい銀あんがけ」は、サッと火を入れたサーロインにアワビや賀茂茄子を合わせた一品。

「シャトーブリアンのすき焼き」は、砕いた実山椒入りのソースがアクセントに。

塊で焼き上げる「トモサンカクの藁焼き」。和の夏を思わせる藁の香りが食欲をそそる。

【強肴】

パンより肉が分厚い「ヒレカツサンド」。

思い描いた形に近づけるため、パンもパン粉も特注品。上のパンはカリッと、下のパンはふんわりと焼き上げている。

【ご飯】

食事は季節の炊き込みご飯。この日は「新しょうがご飯」。

牛肉のしぐれ煮のごまダレがけをかけていただく。最後に出汁を加えてお茶漬けにして楽しんで。

エレガントな空間でいただく最高峰の神戸牛

RESTAURANT INFORMATION

おにく花柳

住所	中央区日本橋小舟町

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