2021.07.28
イタリアンデートなら、東京屈指の美味しい人気店へ Vol.4名店の跡地で、真摯なひと皿に感動体験
中華の名店・『わさ』の跡地にできたイタリアン『笠井』には、驚くことに中華式の厨房が残っている。
そこで中華鍋を手にするのは、北イタリアでの修業を経て『TACUBO』で腕を磨いた笠井 篤さん。
コースの冒頭に登場する、揚げたてのフリットにのせたトスカーナの生ハム。
熱......
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