このラーメン、コクが深～い！“あの食材”を使ったリッチすぎるスープに秘密があった！[東京カレンダー

新宿御苑前エリアに誕生した『匠104』。

高級中華店のシェフがプロデュースしたラーメン店で、「他にないほどコク深い美味しさ！」と早くも評判を呼び、話題となっている。

この店のラーメンが人気の理由は、こだわりのスープ。どんな秘密が隠されているのだろうか？

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一番人気の「特製鶏白湯ラーメン」1,000円は、鶏チャーシュー4枚に味玉、アオサともやしがのる豪華ver.。鶏むね肉を低温調理したチャーシューは、中国料理に欠かせない中国山椒などが香り、上品な余韻を醸し出す

鶏白湯とフォアグラを合わせた、唯一無二の味わい

スープの濃厚さがウリのラーメンは数あれど、8時間かけてじっくり抽出しつつ濃度が出るまで煮詰めた鶏白湯に、デンマーク産のフォアグラを合わせたスープは前代未聞！？

オリジナリティに満ちたイノベーティブな料理で人気を博している、六本木のチャイニーズ『隼』。

こちらのシェフ・吉田隼之さんがプロデュースしたラーメン店が、オープン直後から話題騒然だ。

一番人気は、「特製鶏白湯ラーメン」。まず最初は、そのまま。途中で、黒酢、特製ラー油、黒胡椒などを加えて“味変”すれば、『隼 toshi』のコースの一品に登場しても違和感がない、リッチな味わいに更に進化！

間違いなく心に残る一杯だ。

麺を食べ終わったら、ご飯を投入がマスト！

ラーメンと合わせて必ずオーダーしたい、「スープをかけて食べる専用白米」100円。

濃厚なスープとの相性を考えて選んだ山形の銘柄「雪若丸」は、力強い味わい。

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ラーメン激戦区として知られる新宿御苑前エリアに敢えて進出。

ラーメン店らしからぬ店構えが印象的だ。

この看板が目印！

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高級中華店が手掛けるラーメン店『匠104』は、今まで味わったことがない異次元のラーメンが味わえる新店。

鶏白湯×フォアグラが織りなすリッチな味わい、ぜひ堪能いただきたい！

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