昔から日本人に根強い人気を誇る、芋菓子。
今回、行列のできる『高級芋菓子 しみず』から、お芋感と滑らかさの究極を目指して開発した“お芋”דチーズテリーヌ”の芋菓子「shimizu No.17」が誕生！
多くの人から愛される、思わず笑みのこぼれる一品をご紹介しよう。
芋×チーズテリーヌ！？日本人のDNAを震わせる新作が登場！
行列のできる大人気芋パフェ店『高級芋菓子 しみず』がプロデュースする新ブランドがECサイトにて誕生！
その名も、「shimizu No.17（シミズナンバーセブンティーン）」。
お芋感と滑らかさの究極を目指して開発した“お芋”דチーズテリーヌ”の「shimizu No.17」は、ブランド名を商品名に刻んだフラッグシップ商品となっている。
ECサイト限定での発売だが、今年6月にオープンした『高級芋菓子 しみず』 東急渋谷店のみ1日10本限定で店頭での取り扱いをしている。
そんな今話題沸騰中の「shimizu No.17」の魅力を紐解いてみよう。
「高級芋菓子 しみず」とは？
2018年4月に大阪市北区に『高級芋菓子 しみず』をオープン。
「親しみのある味わいに高級感を」をモットーに、さつまいもが持つ本来のおいしさ、品種により異なるおいしさ、製法によるおいしさ、すべてのおいしさにこだわりお菓子を作っている。
40日以上の熟成期間を経た厳選さつまいもを鹿児島より直送し、パフェやスイートポテト、プリンなどさまざまな商品を提供しており、中でも「しみずの贅沢芋パフェ」は、これまでに累計100万食を突破し、多くのファンを魅了させている。
今年は大阪に2店舗目、東京に二子玉川ライズに2店舗目がオープンし、6月には東京3店舗目となる東急渋谷店をオープンさせ、これからも人気がとどまることはないだろう。
「shimizu No.17」
価格：1本 3,780円（税込）
2種類（安納黄金・紅はるか）の焼き芋を使ったオリジナルペーストをふんだんに練り込んだ生地を使用。
配合や温度など、何度も試作を重ねること約1年、『高級芋菓子 しみず』のファンの方々に試食を実施し、多くの人々の声を元にさらなる改善・進化をさせ、ようやく販売商品の完成に至った。
そんな「shimizu No.17」は、製造工程に長い時間と手間を要するため、1日20本までの数量限定で販売している。
『高級芋菓子 しみず』の人気商品も要チェック！
※価格はすべて税込
「shimizu No.17」の原点である名店『高級芋菓子 しみず』の商品を紹介！
「しみずの贅沢『芋』パフェ」
価格：1,100円
鹿児島から直送のさつま芋たちは、一度焼き芋にしたものをペースト状にし使用。
カリっとした食感がうれしい金時芋棒や、たっぷりのごまをまとった胡麻さつまも入っており、あっさりミルクと濃厚バニラの2種類のアイスとの相性も抜群の一品だ。
「お芋のカップパフェ」
価格：650円
テイク専用カップに入った人気者。
イートインで大人気の贅沢芋パフェを、ただ小さくしたのではなく、カップに凝縮した一品だ。
「和スイーツポテト」
価格：各385円／フレーバー 各418円
テイクアウトで一番人気の「和スイーツポテト」定番の、「シルクスイート芋」、「紅はるか」、「綾紫芋」、「さつま金時芋」は、品種それぞれが持つ美味しさをよりダイレクトに感じるために、スイートポテトに使う生クリームやバターなど、さつまいも以外の分量は全て同じに統一。
そんな品種の持つ個性を楽しめる「和スイーツポテト」にフレーバーが登場！
「シルクスイート×チーズ」、「紅はるか×ベリー」、「綾紫×ショコラ」、「さつま金時×小豆」とそれぞれお芋と相性抜群のフレーバーを楽しめるラインナップになっている。
「しみずの芋プリン」
価格：各550円
焼き芋をまるごと使った、なめらかな濃厚焼き芋プリン「しみずの芋プリン」は、「安納紅いも」、「安納紅いも×桜島紫いも」「安納紅いも×ショコラ」の3種類。
生の状態でも糖度が15度近くある安納紅いもを使用しており、上の層は皮ごと栄養たっぷりの焼き芋パウダーを使い、風味豊かでとろりとクリーミー滑らかに。
そして、下の層は贅沢に果肉だけを使った焼き芋ペーストでコクがあり、クリーミーだけどしっかり濃厚に出来上がっている。
■ECサイト概要
店名：shimizu No.17（シミズナンバーセブンティーン）
ECサイト：https://www.imo-shimizu-shop.com/
取り扱い店舗：高級芋菓子 しみず 東急渋谷店
住所：渋谷区道玄坂1-12-1渋谷マークシティー1F
営業時間：11:00～20:00
電話番号：03-3477-4679
「shimizu No.17」は、江戸時代、江戸から川越までの十三里にひっかけて焼き芋が「九里四里（くりより）うまい十三里（9＋4＝13）」と謳われ販売されていたことから、「十三里（焼き芋）四里（より）美味しい」を目指したいという想いを込めて、13＋4の17という数字を冠にしたという。
