2021.06.20
この日のムラサキウニは青森県産、バフンウニは北海道産のもの
居住まいを正される、カウンター8席のみの店内
オーストラリア・クリスマス島の塩がアクセントに
真蛸は佐島、水蛸は北海道から仕入れたもの
頭の中に入った味噌にも旨みが凝縮
この日は千葉・勝浦で揚がったマグロを使用
漆黒の建物に溶け合う、木を基調としたモダンなエントランスが印象的
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