マグロの希少部位「カマトロ」の濃厚な旨味に悶絶…。広尾にたたずむ鮨の名店

  • すみいかの握り。歯切れの良さと甘みが持ち味のいかは、包丁目を入れて食べやすくする一方で、イカ本来の旨味も引き立てている

  • 定置網で捕れた下田産天然本まぐろのカマトロは、1匹のまぐろにつき数貫しかとれない希少部位。牛肉のような濃厚な脂に悶絶する

  • 名物「あん肝最中」。中のあん肝に、奈良漬と有馬山椒煮をのせて。軽やかな皮と、コクのあるあん肝の組み合わせが絶妙。口いっぱいにあん肝を頬張るのは、至福のひとときだ

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