銀座のど真ん中に秘密の裏動線あり。インターホンの向こう側を覗いてみたら…[東京カレンダー

銀座では、表通りに面した建物が、隠された裏口を有していることが多々ある。

銀座四丁目ほど近くにある『銀座焼肉サロンドエイジングビーフ』も、背後のすずらん通りから抜ける裏動線があるのだ。誰しもに公開されているわけではない秘密の動線が、お忍びの夜を一層盛り上げる。

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重厚な鉄扉の脇には秘密のインターホンが

外から完全に隠れたエレベーターでスマートに階上へ、裏口のインターホンを押すと個室フロアへ直行できる。誰にも会わずに個室へたどり着ける秘密の焼肉店なのだ。

しかもこれは、店に通う人だけが詳しく教えてもらえる裏情報。

うにとサーロインの手巻きキンパ、ユッケなどの「贅沢牛刺し盛り合わせ」。

厚さ2ミリの肉を4枚重ねた「ミルフィーユ」。美しいサシの入った肉は瞬く間に口の中でほどけていく。焼肉とステーキのいいとこどりをした味わい。すべてコース（12,000円）より

そんなプレミアムな空間でいただくのは、ここだけでしか食べられない厳選した米沢牛だ。

日本の伝統的な“からし”の手法を用いて、熟成させるのではなく水分を抜くことによって肉の旨みを凝縮させている。その肉を個室ごとにスタッフが付き、絶妙に焼き上げてくれるのだ。

銀座四丁目の交差点すぐという一等地にありながら、秘密の裏動線あり。そんなギャップが大人の冒険心をくすぐる魅惑の焼肉を、レパートリーに加えておきたい。

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レストランの通常入り口からも個室にたどり着くことはできる。しかし、何度か通う客は、秘密の裏口を教えてもらえるという。

裏口にあるエレベーターを降りると無機質な扉のある踊り場になっている。このインターホンを押すと店の中からドアを開けてくれる、という仕掛け。

鏡に囲まれた個室は、スタイリッシュな空間。プライベート感たっぷりの小箱感が心地よく、ボックスシートなのでゆったり座れる。