2021.04.10
締めにオーダーしたい
「北海道産キンキの土鍋御飯」
締めのおすすめは「北海道産キンキの土鍋御飯」。
お米はもちっとした食感と旨味が特徴の徳島県産ミルキークイーンを使用。
そこに魚のあら、昆布でとった出汁と、炭火で焼いたキンキの頭と骨、身を入れて炊き上げている。
キンキの上質な脂が溶け出した濃厚な旨味が、口に入れた瞬間にじわっと広がっていく!
炭火の香ばしさもいいアクセントになっている。
さらりとお茶漬けで味わうのも美味
そのまま一杯目を味わった後、二杯目は出汁をかけてお茶漬けにして楽しめるのも嬉しい。
昆布とカツオの一番出汁に徳島県産のすだちを入れた出汁は、土鍋御飯との相性も抜群。
お持ち帰りの分が残るよう、敢えて1.5合を炊くのも笠井氏の心遣い。
翌日の朝まで美味しいものが味わえるのも和食店を訪れた時の楽しさのひとつだ。
元はイタリアンのシェフだった笠井氏。
移住まで決意していた彼がイタリアに渡り感じたのは、日本料理への強い郷愁だった。
帰国後、すぐに和食店での修業をはじめ、2009年に『美寿』をオープン。
香箱ガニなど市場に出回りにくい品も仕入れることができるのは、修業先で築いた独自の仕入れルートのおかげ。
笠井氏が作り出す料理と暖かな雰囲気に魅了され、一度訪れた人は必ずリピートしてしまう。
「今夜、ちょっと贅沢に美味しいものを食べたい」…そんな夜にぴったりな大人の和食店だ。
この記事で紹介したお店
美寿
おすすめ記事
2022.11.03
東カレ推薦! 今月の行くべき店
【2022年秋・注目の新店7選】NY発の話題店から絶品イタリアンまで、デートにぴったり!
- PR
2024.04.16
先輩美女と4回目のデート中。「今夜こそ家に誘いたい…!」と狙う男を勝利に導いたあるアイテムとは
2021.09.12
バスクチーズケーキの次はこれ!ブーム間違いなしの「チーズアイス」って知ってる?
2022.06.12
「飲めるロースって知ってる?」個室でしっぽり焼肉デートが叶う、六本木の注目店へ!
2021.10.29
月に1度は“プチ贅沢な鮨デート”がしたい!鮨の激戦区きっての人気店3選
2020.10.21
デートを成功へ導くのは、都内屈指の名店『三谷』出身の大将による楽しい鮨のペアリングだ!
2021.10.09
ワンランク上の「定食屋」がブーム沸騰中!大人の胃袋を掴む贅沢な新店2軒
2023.01.14
東京ご近所探訪
山手線沿線で、最も“気品あふれる高級住宅地”とは? 真のセレブが暮らす街はここ!
2021.08.03
食べれば「ボーノ!」とラテン気分。目黒線の郷土愛あふれる名店イタリアン4選
2021.09.26
東横沿線の絶品グルメ
優雅なひとときを過ごすならあの街へ!休日デートにぴったりな店3選
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.12
妻とはできない男たち
広尾に住む、共働きエリート夫婦。新婚当初から寝室を別にしたけれど、ある問題が…
2024.04.14
Editor's Choice~life style~
無難になりがちな通勤着を格上げする、大手百貨店のコンシェルジュサービス2選
2024.04.09
Editor's Choice~fashion~
ディオールの新作ローファーに、彼女も思わず目を留める。春の大人デートは1点豪華主義でキメる!
2024.04.11
Editor's Choice~beauty & wellness~
「ZARA」から新しくヘアブランドが誕生!髪のお悩みを解決してくれる、優秀アイテム全6品をチェック
2024.04.12
大人の週末ToDoリスト
東京にいながら世界のグルメを堪能!ベルギービールのイベント、チキンがテーマのフランス映画…今週末のイベント3選
この記事へのコメント