今だけのプチ贅沢！地上52階、バーの奥にひっそり佇むカウンター鮨で特別なランチを[東京カレンダー

「アンダーズ東京」といえば、東京の絶景を一望できる52階の『ルーフトップバー』。しかし今回注目するのはその奥に佇む大人の隠れ家『the SUSHI』。

ここが開業以来初となるランチタイム営業を、平日のみの期間限定で実施しているのだ。

うららかな昼のひとときに楽しめるのは、旬の食材たっぷりで春をまとった「サクラちらし寿司ランチ」。

ばらちらし寿司をメインに、ちょっとしたコース仕立てで楽しめるランチは満足度抜群。春の陽気に誘われてのプチ贅沢にぜひご賞味を！

今しか堪能できない贅沢…。虎ノ門ヒルズ52階で楽しむ本格江戸前寿司ランチランチ

『the SUSHI』は、「アンダーズ東京」52階の『ルーフトップバー』裏手にひっそりと佇む、わずか8席の寿司カウンター。

普段はディナータイムのみの営業で、全国の銘酒やシャンパン、カクテルなどと寿司をつまめるのが魅力だ。

今回は、ホテル全館で展開している「さくらプロモーション」に合わせてランチタイムにもカウンターをオープン。春らしさ満点の寿司ランチでもてなしてくれる。

食後のデザートでは、さくらガーデン（ルーフトップテラスエリア）に移動もOK。東京の眺望と桜を眺める贅沢な時間を、この機会に満喫しよう！

「サクラちらし寿司ランチ」のメニューをご紹介！

価格：4,950円
ドリンクオプション：
・「ペリエジュエのグラスシャンパン」＋1,650円
・「アンダーズ52」（徳利 / 1合）＋2,420円
・「グラスビール」＋660円
※価格はすべて税込・サ別
期間：4/2（金）、5（月）〜9（金）
提供時間：11:30～15:00（L.O.14:00）
※メニュー内容は仕入れなどの状況により変更になる場合がございます。

「グリーンサラダ自家製梅鰹ドレッシング」
ミックスリーフやラディッシュなど食感が楽しい新鮮な野菜を飾り付けたサラダ。爽やかな酸味の梅の果肉とスモーキーな鰹節がアクセントの自家製ドレッシングをかけて召し上がれ！

「本日の小鉢二種」
日替わりの小針は、シェフこだわりの「そらまめ豆腐」と「たけのこの土佐煮」などをご用意。選りすぐりの旬な食材を使用した逸品は、“春”を感じさせてくれる食材選びや盛り付けの工夫が見事。

「ばらちらし寿司（桜鯛、鮪、イクラ、雲丹、桜海老、他）」
桜鯛や桜海老といった春に旬を迎えるネタや、雲丹・イクラなどを贅沢にあしらったバラちらし寿司。酢飯には煮椎茸、かんぴょう、ガリなども混ぜ込まれていて、食感や味のバリエーションが楽しい華やかな一品。

「味噌汁」
あおさやお麩などを具材に入れた、赤だしの合わせ味噌によるマイルドな風味のお味噌汁。

「季節の果物」
デザートには季節のフレッシュな果物を。希望すればさくらガーデンに場所を移し、東京の絶景と桜を眺めながら、日本茶に桜の花びらを浮かべた「さくらティー」とともに楽しめる。

『the SUSHI』の真髄を存分に味わうなら…おすすめのディナーコースもご紹介！

ディナーでは、お好みの寿司や巻物などのアラカルトメニューのほか、旬の素材を気軽に楽しめる「水の月」（13,200円）、本格的な江戸前寿司を堪能できる「虹の月」（16,500円）など、4種類のコースを用意。

今回は、コースメニューの中から公式オンライン予約限定の「特選虎の月」（25,300円）をご紹介！

写真はイメージです

「特選虎の月」

価格：25,300円（税込・サ別）

厳選された旬の素材と職人の技が光る、本日の先付・旬の前菜盛り・厳選刺身3種・海の逸品料理・山の逸品料理・厳選寿司7貫・巻物・赤出汁椀・水菓子のコース。

◆コースの一例

写真はイメージです

「厳選握り寿司7貫」
旬の素材を厳選し、そのポテンシャルを存分に味わえる握り。職人の技が光る7貫をこだわりの流れで提供してくれる。

「山の逸品料理」
「アンダーズ東京」のメインダイニング『ザタヴァングリル＆ラウンジ』のシグネチャーメニュー“雪室熟成肉”。これを『the SUSHI』ならではのアレンジを加えて、カウンターで楽しめてしまうという一品。ゲストの好みに合わせた調理法もリクエストできる。

「旬の前菜盛り」
旬の食材を取り入れた、季節を感じさせる小鉢3種。器の絵柄や形に合わせて見た目にもこだわった前菜が、コースへの期待感を増幅させてくれる。

■店舗概要

店名：the SUSHI
住所：港区虎ノ門 1-23-4 虎ノ門ヒルズアンダーズ東京 52F
営業時間：17:00～21:00（L.O.20:00）
※最新の営業時間は、ホテル公式サイトをご確認ください。
※さくらプロモーション開催期間中となる4/9（金）まで、月～金はランチ営業あり（11:30～15:00（L.O.14:00））
電話番号：03-6830-7739
HP：https://www.andaztokyo.jp/restaurants/jp/the-sushi/