肩肘張らない開放的な雰囲気のバー。壁一面のセラーに多くのワインがそろう。オープン以来人気のタイカレーは、ココナッツミルクやオイスターソースの甘味と旨みの奥に、汗が吹き出す辛さ。グリーンカレーペーストを炒める時間を変えることで辛みを調整しつつ、コクを最大限に引き出すのだ。この味に負けないウィスキーとのマリアージュもぜひ。
BARのカレー、飲み屋のカレー 深夜のカレートリップ
1990年代後半の西麻布界隈。主にバーのメニューにカレーが載り、
〆として、ツマミとして楽しむブームが起きた。あれから約20年。
定番メニューになり、エリアも広がった「深夜のカレー」の今を追う。
