「ここ、あの有名店の系列で…」とドヤ顔でエスコートできる、今年話題になった新店5軒！

2020年は一流店のカジュアルなセカンドライン、あるいは新たな可能性を示唆する新業態が相次いだ。

いずれも、気鋭の若手を擁しての船出である。

今回は、東京カレンダーが特に注目した以下の3つについて、それぞれの業態ごとにお店をご紹介しよう。

1.超名店の新たな試み
2.有名店が目をつけた「串料理」
3.港区を席巻するカジュアル中華

『NK』

『石かわ』が新たな試みとしてオープンした『NK』。

料理長を任されたのは、総本家で“奇才”の異名を取った若き料理人・角谷健人さん。

ここでは和食をベースに、中華、フレンチなどジャンルを超えた創作料理で、素材の完璧な......