ハンバーグが絶品！6,000円のお手頃価格で楽しめる大人の洋食屋が西麻布に誕生(2/2)[東京カレンダー]

完成まで1週間！特製デミグラスソースは黒コショウがピリッと効いて赤ワインが進む！

特製デミグラスソースをハンバーグにかける、遠山忠芳シェフ

特製のデミグラスソースが、また凄い！

チキンブイヨンに飴色タマネギ、牛スジからとったフォン・ド・ヴォーを合わせて作るデミグラスソースは、完成まで1週間をかけて作るというから、びっくり！

フレンチの技法を踏襲し、手間をかけて作られるソースは深く濃厚な味わい。これに、黒胡椒を効かせるのが遠山シェフ流。大人味なソースに仕上げる。

名物「デミグラスソースたっぷりのハンバーグ」の完成！

じゅわっと溢れる肉汁にピリッと胡椒が効いたソースが、ライスよりも赤ワインを欲する旨さ。タネは180gで女性でもペロっと食べられる大きさだ。

付け合わせの自家製マッシュポテトもソースにマッチしており、上品な色合いのお皿も大人の洋食に相応しい。

美しきエビフライにも注目！フレンチのシェフが作る洋食はひと味違う！

ハンバーグとともに人気メニューなのが、「エビフライ」。海老を一尾まるごと贅沢に揚げた大迫力の一品だ。

しっかりとした身はジューシーで食べ応え満点！また、細かめなパン粉を使用した衣は、サクッと香ばしい。

そして自家製タルタルソースが、これまた絶品！直前に卵を合わせることで、卵の風味を最大限に引き出している。

ハンバーグ、エビフライともにアラカルトでの注文も可能だ。

フレンチの技法を取り入れた「大人洋食」は、本格派な味わいが楽しめる逸品だった！

『洋食ビストロ TŌYAMA』が提案する「大人洋食」の味わいは、洋食に対して多くの人が持つ、懐かしいという郷愁は残しつつも、プロならではの技が随所に光る本格派なものだった。

「美味しいものを気軽に楽しみたい」そんな夜に、最適な料理といえるだろう。

また、食べたい料理をリクエストできる点も新しい。様々な点で、大人の贅沢が叶う『洋食ビストロ TŌYAMA』から目が離せない。