“食べるアート”とは？秋の味覚×最新の映像テクノロジーで愉しむ美食体験[東京カレンダー

3Dプロジェクションマッピングやイルミネーションなど、独創的な空間演出を展開する「ネイキッド」。

同社が手がけるガストロノミー『TREE by NAKED yoyogi park』から、この季節ならではの食材を生かした秋限定コースを紹介したい。

上質の料理とVRなど独自の映像テクノロジーが融合する、ここでしか味わえない美食体験を堪能するなら今がチャンス！

秋の味覚と楽しむ、ネイキッド流の“食”と“アート”の融合

2017年、代々木公園すぐそばにオープンした『TREE by NAKED yoyogi park』。

「ライフにクリエイティビティを」をテーマに“食”を軸とした新たなライフスタイル提案を行ってきた同店が、今だけの演出を加えた秋冬コースを展開中。

五行思想に基づく「Kaleidoscope of LIFE」をコンセプトに、VRやプロジェクションマッピングなどのテクノロジーが紡ぐストーリーとともに、料理を楽しむことができる。

秋冬の限定コースは、カボチャや金目鯛、キノコなど秋冬の恵みを満喫できる構成。

ディナーコースにはペアリングドリンク（ノンアルコールorアルコール）も付いて、より重層的に料理とアートの世界を体験できるはず。

代々木公園の自然と共に、五感で楽しむ豊かなひと時を堪能してみては？

※コロナ感染拡散防止の為のガイドラインを制定。ソーシャルディスタンスの確保と共に、消毒用アルコールの店頭設置、スタッフのマスク着用など万全を期して、店舗運営をしております。

秋冬限定ディナーコースメニューをご紹介！

「アミューズ」

「土・火・水・風」をモチーフとしたアミューズ

・土：椎茸と豚肉のベニエ
竹炭衣を使い豚肉、椎茸の旨みにほろ苦さで土らしさを演出。

・火：チョリソーのキッシュ
フライでサクサクに仕上げたピリ辛キッシュ。

・水：ホタテとライスクリスプ
ホタテの甘味に香ばしいライスクリスプ。ハーブの風味で。

・風：フォアグラとイチジク
フォアグラのムースに相性の良いイチジクをクリスピー生地で挟んで。

「土：カボチャとズワイガニのジュレコリンキーのマリネ」

ズワイガニとお出汁を使用したジュレの旨みを、カボチャの優しい味わいでまとめた一品。

「火：オマールエビのレッドカレー」

スパイシーなレッドカレーソースとソースに負けない味わいのオマールエビが融合。エディブルフラワーが見た目に華を添える。

「水：金目鯛の鱗焼き舞茸のブイヨン」

パリパリに焼き上げた鱗焼き。風味豊かなブイヨンと金目鯛の上品な味わいを楽しんで。

「風：鶉とフォアグラのファルシ」

肉質の柔らかい鶉肉に包まれた濃厚なフォアグラを、芳醇なポルトソースとともに。

「世界：和牛ロース朴葉焼きプラリネ味噌」

朴葉の香ばしい香りに包まれた上質な和牛ロースを、添えたプラリネ味噌でご堪能あれ。

「〆：鮭とイクラの出汁茶漬け」

白米にのるのは、脂がのった鮭とプチプチ食感のイクラ。お出汁をかけてさらっといただける〆の一品。

さらにデザート2種、小菓子、ドリンクはコーヒー、紅茶、ハーブティー、オレンジジュースの中からお好みでセレクトを。

■コース概要

価格：ランチ 18,000円（乾杯用1ドリンク・コーヒー付）
　　　ディナー 30,000円（Japanese Style fusion 8⽫＋Pairing Drink）
※価格は税抜
※ペアリングドリンクは、アルコールまたはノンアルコール（ティーペアリング）の2種
営業時間：ランチ 12:30～（90分）
　　　　　ディナー 19:00～22:00
※完全予約制
予約可能日：金曜、土曜、日曜
予約最大人数：最大2組（1組4名）まで

【予約】
URL：https://www.tablecheck.com/
　　　　　　　shops/treebynaked/reserve

■店舗概要

店名：TREE by NAKED yoyogi park
住所：渋谷区富ヶ谷1-10-2
営業時間：モーニング 9:00〜11:00 ※土曜、日曜限定
　　　　　カフェ 10:00〜17:00
　　　　　ランチ 11:00〜（L.O.16:00）
　　　　　ディナー 19:00～22:00
定休日：火曜、水曜
電話番号：03-6804-9038
アクセス：東京メトロ代々⽊公園駅2 出⼊⼝、⼩⽥急線代々⽊⼋幡駅南口
※駐車場なし
HP：https://tree.naked.works/yoyogi/
Instagram：https://www.instagram.com/treebynaked
Facebook：https://www.facebook.com/treebynkd/?ref=br_tf