2020.11.25
（右から）仁井田本家の『百年貴醸酒』は豊潤な甘みがあるのであん肝など油脂の濃厚な食材と、柑橘のニュアンスのある『おだやか 純米吟醸』は淡白なヒラメと合う。華やかな旨味のある春子鯛には花泉酒造「ロ万 純米吟醸」の芳醇な風味を合わせて。旨味豊かなメヒカリには酸味のしっかりしたコクのある大七酒造の「純米生酛」が調和
（右から）人気酒造「人気一 スパークリング瓶内発酵」、国権酒造「てふ 純米生貯蔵酒」、鈴木酒造「磐城 壽 アカガネ」、仁井田本家「おだやか純米吟醸」
オーナーシェフの萩 春朋氏。辻調理専門学校フランス校料理学科を卒業後、フランスで修業。農林水産省の料理人顕彰制度「料理マスターズ2014」を受賞。「子供の頃に泳いでいたいわきの海の味がする」と、「常磐もの」の魅力を誰よりも実感している
ヒラメのマリネ、北寄貝のサラダ添え
常磐ものヒラメのお造り 柚子胡椒ポン酢ジュレ
アンコウとあん肝ソテーの蕪蒸し紅葉あん
ホッケの酒干し
もどる
すすむ
もどる
すすむ
おすすめ記事
2023.02.15
寒い日に食べたい、あったかグルメ4選！オニオングラタンスープなど冬の逸品ぞろい！
2018.03.01
東京厳選の鰻の名店！土用の丑の日じゃなくても行きたい
浅草に行ったら、やっぱり“うなぎ”を食べたい！ 港区女子も思わずハイタッチする衝撃の美味しさとは!?
2021.09.11
東京の夏はテラスだ！デートも女子会も盛り上がること間違いなし！
夏の終わりの港区デートは「テラス」で決まり！開放感に浸れる人気店5選
2018.12.01
ハレの日向け フレンチ・高級店
これが“港区の薔薇”！ 知らなきゃ港区のモグリってほど有名なアートなひと皿がこれだ！！
2017.05.06
銀座でお得な春牡蠣フェア！牡蠣400円＆ワインが何杯でも半額！
2022.02.01
艶めく米沢牛の深い旨味…！洒落たムードが心地良い白金イタリアンの新星
2025.01.02
作家・麻布競馬場が見た「最新の港区事情」。東京で生きる現代人の生態を知り尽くす男は、何を語る？
2022.12.31
ひと味違うデートにおすすめ！世界のグルメが堪能できる、東京レストラン4選
2017.09.22
巨匠のアート作品が間近に！丸の内に潜む非日常に心が躍った！
2017.10.01
銀座を遊びつくせ！
銀座のケーキの王様はこれ！伝説の逸品 「苺のミルフィーユ」徹底解剖！
もどる
すすむ
