大人の差し入れ＆手土産に。伝統とモダンが織りなす逸品「こんにゃく寿司」はいかが？[東京カレンダー]

名店のスペシャリスト監修による、熊本の郷土料理とかき氷が楽しめるお店『KONこんにゃく寿司とかき氷』。

こちらの看板商品が、阿蘇で古くから親しまれているという「こんにゃく寿司」。

この聞き慣れない一品が、大人な差し入れのイメージがある箱詰寿司の新たな選択肢としてぴったりなのだ。

古民家を改装した店舗では、オリジナルのドルチェかき氷やレモンサワーのイートインも可能。この意外性が妙に気になる新店を、くわしく見ていこう！

手土産に最適！未知の絶品料理「こんにゃく寿司」とは？

渋谷区西原、幡ヶ谷の駅から歩くこと5分ほどの地にある築60年の古民家が、モダンな装いのお店に生まれ変わったのは8月のこと。

熊本の人気カフェが監修した「こんにゃく寿司」や、季節のかき氷と厳選した日本茶のマリアージュも楽しめる、不思議な空間『KON』がここに誕生した。

郷土料理の伝統を大切に…モダンなアレンジもプラス

メインの「こんにゃく寿司」は、熊本県・小国町で日常的に親しまれている郷土料理。

元々は海の幸に乏しい高知県の山間部で、身近にあるものを使って「寿司＝ご馳走」を生み出したのが発祥とされ、それが熊本に伝わったものなのだとか。

土佐の先人の臨機応変な発想力と知恵が小国で引き継がれ、やがて、現代の東京で堪能できることに。

伝統にモダンなエッセンスも加えられた逸品は逆に新鮮で、手土産や差し入れにもおすすめだ。

「お子様メニューかき氷」

またイートインでは、渋谷神山町『セバスチャン』の川又浩氏監修によるドルチェかき氷を提供。

旬の果物や野菜、スパイスやハーブを使った大人のスイーツとして、季節ごとの味を堪能できる。

福岡の茶酒房『万（yorozu）』監修の日本茶、中目黒『クラフタル』監修のレモンサワーなど、ここでしか味わえないメニューとの出会いも楽しんでみて。

『KONこんにゃく寿司とかき氷』の商品をご紹介！

※価格はすべて税抜
※感染予防対策として、お持たせと席のご予約は事前予約

◆テイクアウト

M 詰め合わせ

「こんにゃく寿司と南関いなり」

価格：S 1,260円／M 2,500円／御重（桐箱入り）6,000円

「こんにゃく寿司」は、熊本産醤油ときび砂糖で甘く炊いたこんにゃくにシャリを包んだもの。伝統の味を守りつつも、大葉と山葵を効かせ、山椒の葉をアクセントにしてアレンジ。

「南関いなり寿司」の南関あげは、江戸時代初期から伝わる熊本南関町の伝統食品。調理する前はパリっとしており、出汁や煮汁を含むとふっくらとジューシーに仕上がるのだそう。

熊本阿蘇を代表するカフェ『TienTien』山田眞由美氏監修の、どこか懐かしく心が温まるやさしい味わいをお試しあれ。

【内容】
・S：こんにゃく寿司のみ、南関いなりのみ、詰め合わせの3種
・M：こんにゃく寿司のみ、南関いなりのみ、詰め合わせの3種
・御重：こんにゃく寿司、南関いなり1段ずつ

玄米茶

「万 yorozu監修日本茶」

価格：深むし緑茶二包入 480円／十包入 2,200円、ほうじ茶・玄米茶二包入 450円／十包入 2,000円

・深むし緑茶（国産）
八女茶特有の上質なうまみと甘み、また余韻の爽やかな渋みが特徴。御水でも深蒸し特有の翠色も綺麗に抽出され、飲みやすい味わい。使いやすいティーバッグにて用意。

・ほうじ茶（国産）
福岡県八女産の上質な茎部分だけを選別・厳選し、浅炒り仕上げで丁寧に炒り上げた一品。優しくさっぱりした味わいながら、芳ばしく上質感あり。カフェインも少なめなので、子どもや妊婦の方、年配の方にも安心。

・玄米茶（国産）
九州産の玄米を深めにローストさせ、福岡県八女星野村の煎茶と抹茶をブレンド。香ばしい玄米に緑々しい抹茶と煎茶が深みを引き出してくれる。少々熱めのお湯でいただくのがおすすめ。

◆イートイン

「こんにゃく寿司と南関いなり」

価格：1,760円
※組み合わせ一人前。茶酒房『万』の日本茶付き

店内でも「こんにゃく寿司」と「南関いなり」の組み合せを楽しめる。イートインでは『万』の日本茶付き。

季節のかき氷「かぼすとクリームチーズ」

価格：1,800円
※茶酒房『万』の日本茶付き

今が旬のかぼす。まろやかなクリームチーズソースと爽やかなかぼすの酸味が意外な好相性を見せる。

季節のかき氷「桃とアールグレイ」

価格：1,800円
※茶酒房『万』の日本茶付き

一口含んだ瞬間、アールグレイの奥深い香りが広がり、後からレモングラスの風味が抜ける絶品のかき氷。
契約農園から直送される新鮮な桃で作る、うま味を凝縮したピューレと紅茶の絶妙なコンビネーションを楽しもう。

季節のかき氷「ローズマリー風味の煎茶と芳ばしい玄米茶」

価格：1,800円
※茶酒房『万』の日本茶付き

澄んだ煎茶とローズマリーが程よく香る一品。異なる茶葉の味わいが重なり、芳ばしさが後をひく。京都の上質な煮小豆を添えて。

季節のかき氷「とうもろこし」

価格：1,800円
※茶酒房『万』の日本茶付き

まるで冷製コーンポタージュをイメージさせる「とうもろこし」。お好みで塩胡椒を加えつつ、食べ進むたびに新感覚な味わいに舌鼓を。

「お子様メニューかき氷」

価格：各250円
※6歳以下限定（店内、保護者同伴のみ）。1日1回限り

地域の子供たちにも自分のご褒美で絶品かき氷を。リーズナブルでやさしさが溢れる一品。

【フレーバー】
・イチゴミルク
・マンゴーミルク

「レモンサワー」

価格：1,200円

2017年より連続でミシュランガイド1つ星を獲得している中目黒『クラフタル』。そのオーナーシェフ大土橋真也氏が監修した「レモンサワー」がこれ。
泡の香りと炭酸のまろやかさに拘った、氷なしでゆっくりと楽しむ新感覚の一杯。

■新店概要

店名：KON こんにゃく寿司とかき氷
住所：渋谷区⻄原1ｰ14-13
営業時間：11:00～20:00
定休日：月曜、火曜
電話番号：03-6407-8577
HP：https://kon-kon.jp
Instagram：https://www.instagram.com/kon_nishihara/

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