2020.09.24
藤丸貴成シェフ。フランス料理の老舗で研鑽を積んだ若き精鋭だ
「オマール海老のナンチュアクリーム煮込み 温野菜添え」。夜コース￥16,000〜（税サ別）魚料理の例。濃厚ソースは王道フレンチの美味しさ
「ズワイガニとアボカドのタルタル キャビア添え シャルロット仕立て」。着席すると供されるアミューズの一例でフタを開けると美しい円柱が現れる
シャンパンはエグリ・ウーリエなど、一貫生産で独自性を極める生産者のボトルも充実。ボトル￥10,000〜、ハーフ￥6,000〜（税サ別）
店は松屋通り沿いのビルの6階に。東銀座駅からは徒歩1分もかからない立地で、目立つ看板もない。すぐにタクシーが拾える立地だ
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