2020.07.02
よく作るのはイタリアンの巨匠と呼ばれる山田宏巳シェフの「スペシャルカルボナーラ」。
すぐ手に入る材料で調理できて、お店気分になれるくらい美味しい。シェフたちのおかげでレパートリーは10品以上に増えた。
もう、いつおうちデートとなっても、おもてなしは完璧(褒められたい!)。
『テストキッチン エイチ』
山田宏巳シェフの「スペシャルカルボナーラ」
【材料(1人分)】
パスタ…………………80g
生トマト………………80g
ベーコン………………80g
EXVオリーブオイル…大さじ1
塩………………………少々
胡椒……………………少々
<卵ソース>
卵…………………………1個
バター……………………50g
パルメザンチーズ………50g
ホワイトアスパラガス…2本
塩…………………………少々
胡椒………………………少々
【作り方】
1.弱火でベーコンを炒める
2.香りが立ってきたらトマトを加え、塩と胡椒を少々ふり、最後にオリーブオイルを少し追加してひと煮立ちさせる
3.[2]の鍋に茹で上がったパスタを入れて和える
4.別の鍋でバターを溶かし、卵と事前に3~4分ほど茹でたホワイトアスパラガスを入れ、弱火で炒める。白身がほんのり固まってきたら火から外し、パルメザンチーズを入れて泡立て器で混ぜる
5.[4]に塩と胡椒を追加して味を整える
6.[3]のパスタを皿に盛り、その上に[4]のソースを載せて完成!
会社に飲みに連れていってくれる美人な先輩がいる。すごくお酒が好きで、かつ詳しくて、店での佇まいが格好いいモテる人。
この前Zoomで話した時に「飲んでますか?」と聞いたら、「家にいると飲みすぎて危険」との返事。
今年1月に開業したワイン屋さんのオンラインショップがセンス抜群で、そこで日常用から特別な1本まで買い揃えているらしい。
この記事で紹介したお店
テストキッチン H
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