焼鳥を薪で？燻製香が食欲を刺激する「新たな焼鳥」に出会える名店を発見！(2/2)[東京カレンダー

珍しい「薪」焼きの焼鳥をテイクアウトでも楽しめる！

こちらでは珍しい「薪」で焼いた焼鳥を楽しむことが出来る。

「通常は備長炭を使用していますが、お肉によっては薪で焼くこともあります。薪は、ナラの木を使用しています。薪で焼くとジューシーに焼きあがるのはもちろん、お肉にほのかに燻製のような香りが付くんです。

ただ、少し香りと味わいが強くなりすぎてしまうということもあり、お店ではコースの終盤にご提供させて頂くことが多いですね」（高橋氏）

薪は店主自らが、巻き割りで丁度いいサイズに割って使用しているそう。取材の際にも「こうやるんですよ」と斧を振り上げ薪を割る姿を見せてくれた。

無邪気に笑いながら、おどけた様子で接客してくれる高橋氏。横にいた常連客に話を聞くと「美味しいのはもちろんなんですけど、大将のこの温かな接客に惹かれてきちゃうんだよね」と教えてくれた。確かに店内にはアットホームな雰囲気で寛げる空気がある。

薪焼きを楽しむのにおすすめはありますか？と聞くと、

「薪で焼くと燻製香が付くのでちょっとアウトドアな気分が味わえるんです。そこで、コロナで外出を控えている方に、せめてバーベキュー気分だけでも味わって欲しいと、テイクアウト用にお弁当を作ってみました。

焼鳥2種と焼き野菜、そぼろご飯がセットで1,500円です。一口食べるとアウトドアな気分を味わえると好評です」（高橋氏）

お弁当には、マスクと除菌アルコールも付き感染症対策もバッチリ。数量限定のため電話で前日までに予約を。

また晩酌用に日本酒の「姿」の一合瓶の販売も行っているそう。自宅で薪焼きの焼鳥を食べながら、晩酌・・・なんていう、新しい生活様式に合わせた大人の贅沢を楽しむのも乙だ。

久々の外食に「焼鳥」はいかが？

コロナ感染症の予防のためにと、まだ外食を自粛している人も多いかもしれない。

だが、きちんと対策を施しゲストを楽しませようと工夫を凝らしている店もたくさんある。今回ご紹介した『鳥のかけ橋』もそのうちのひとつだ。

焼き立ての焼鳥は自宅で楽しむのは難しい。だからこそ、たまには息抜きに外食したい！そう考える人におすすめしたい。

仕事帰りにサクッと焼鳥。そんな大人の外食を楽しんではいかがだろうか？