2014.02.21
山本侑貴子が薦める 「ワインが美味しい ヌーベルシノワのお店」 Vol.4麻布長江 香福筵
日本のよさと季節感を生かした
初めて出合う四川料理
複数の辛みをはじめ、味のバリエーション豊かな四川料理。その伝統を紐解き、技法を駆使して、日本各地や四川省で吟味した食材から生み出す自らのアイデア料理を、オーナーシェフの田村亮介さんは「一皿の口福」と呼ぶ。
「日本人である僕というフィルターを通した四川料理を」と、おまかせのコースは素材のよさを引き出し、四季を生かす口福のオンパレード。四川で発酵させたピクルスや自家製の伝統調味料などを使う、あくまで正統な四川料理の枠の中で、食べ手の固定概念を覆すような四川料理の進化を突きつける。
YAMAMOTO’S
COMMENT
化学調味料を使わず、自家製の調味料で仕上げる四川料理は目にも美味しいひと皿たちで、ワインとの相性もぴったりです。
個室も用意され、接待などでの利用も可能。知っておくと便利な、使い勝手のよいお店です。
この記事で紹介したお店
麻布長江 香福筵
【山本侑貴子が薦める 「ワインが美味しい ヌーベルシノワのお店」】の記事一覧
おすすめ記事
2018.02.14
ミナミちゃんの恋人
ミナミちゃんの恋人：私を“プリンセス”と呼ぶキザな婚約者。港区王子だった彼から、衝撃の提案
- PR
2024.12.19
「彼のこと、気になってきちゃった…」女性との距離が急速に縮まる、特別な気持ちの伝え方とは
2022.01.05
目の前で作りたてを味わえるダイナミックな中華！西麻布の名店でムード最高なデートを
2017.08.27
年内婚約 2017
年内婚約 2017：“チヤホヤ”=“モテ”ではない。男を甘く見過ぎた美女が受けた、屈辱
- PR
2024.12.20
初心者も楽しめるカジノがアツい！“大人のテーマパーク”「パラダイスシティ」主催のイベントに編集部が潜入
2020.11.25
冬のデートにぴったりな上海ガニ！極上の味と艶やかな雰囲気を兼ね備える中華5選
2020.12.24
「ここ、あの有名店の系列で…」とドヤ顔でエスコートできる、今年話題になった新店5軒！
2018.07.25
年収1,000万の女
世界的IT企業勤務・33歳の女。1,000万台後半の年収を稼ぐ、美しきキャリアママの挑戦
もどる
すすむ
東京カレンダーショッピング
『かに物語』：〆まで楽しめる雑炊の素付き！蟹の旨みがたっぷりと溶け出すかに鍋セットミニ
『肉のABCフーズ』：黒トリュフ塩付！牛タン＆A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『東京京橋おばんざい醸』：肉を引き立てる3種の塩！A5黒毛和牛を使ったローストビーフ
『かに物語』：海老・帆立・蟹！ベシャメルソースに、各種海の幸をトッピングした贅沢グラタン
『UMIKARA』：薄切り・厚切り食べ比べ！特製出し汁で味わう若狭湾真鯛の鯛しゃぶセット
『パンツェロッテリア』：具材ごろごろボリューミー！フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『オリベート』：黒トリュフ香る、口当たりクリーミーな究極のティラミス
『ミホ・シェフ・ショコラティエ』：日本を代表するショコラティエ―ルが作る、 ショコラ好きのための濃厚ガトーショコラ
『LOUANGE TOKYO』：アート感溢れるビジュアル！口溶けなめらかな大人の生チョコレートエクレア（6種）
『ル・ボヌール 芦屋』：しっとりサクサク！フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
もどる
すすむ
