『エルブジ』出身シェフの味を宅配で!小石川『チッタアルタ』を自宅で堪能!

  • 「フォアグラのさくらんぼ」。フォアグラのテリーヌを生クリームでのばしたものにカシスのジュレをコーティング

  • アサリとアンチョビのアーリオオーリオにカラスミをかけた「自家製ブカティーニ」。上には甘鯛の鱗焼きが

  • 「シンデレラ」は、いちごのムースのデザート

  • 「バルサミコ酢のキャビア」。アガー(凝固剤)で粒状にしたバルサミコ酢をキャビアに見立てた一品。下にはプーリア州のチーズ、ストラッチャテッラとトマトのピューレ入り

  • じゃがいもを小石に見立てた「小石」

  • 「グリーンピースのミモザ」。グリーンピースのエスプーマと桜海老のフリットに卵黄の裏ごしを散らしている

  • 自家製パンは、ミニ食パンとフォカッチャの2種類

  • スコットランドのシングルモルト“アードベッグ”の香りを移した大理石にイギリスのブルーチーズ“スティルトン”をのせた「アードベッグの大理石」

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この記事へのコメント

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No Name
テイクアウト革命が起きてて、元々外食出来なかったからそれはちょっと嬉しい。
2020/05/08 20:081

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