チッタ アルタ (CITTA ALTA)
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掲載グルメ記事
2010.09.21
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『幸せになる、 小さなお店。』 Vol.11
「幸せになる、小さなお店」の 先駆者たち。 Part2
シェフ、茂呂岳夫氏の手による料理の魅力は、ミシュラン三つ星のベルガモ『ダヴィットーリオ』、スペイン『エル・ブジ』などで培った現代的な手法を織り交ぜるメニューの数々。前菜とデザートは『エル・ブジ』の影響が色濃く、反対にパスタとメインは郷土色豊かなイタリアの味を踏襲。ふたつのスタイルを見事に両立させる力量は、推して知るべし、である。...
お伝えいただければ幸いです。