モクモクの煙が衝撃！スモークを纏ったハイボールは、まろやかで絶品！

あふれ出す大量の煙に、思わず上がる歓声。

まさに〝映える〞一杯だが、スモークをかけることで、味わいも格別になるという。

驚くべきハイボールを供すバーが湯島にある。

正統派バーの力量とサプライズな演出に酔う
『Bar W』

湯島のビルに潜む、隠れ家的な立地。扉を開ければ重厚なカウンターが目に入る。

今年1月にオープンした『Bar W』は、正統派な雰囲気ながら常にゲストの笑顔が絶えないお店だ。

「堅苦しい雰囲気が苦手で、お客様と楽しみながら時間を作っていきたいと思っています」と、チーフバーテンダーの大峯卓巳さん。

一方で、お酒に対する姿勢は真摯。王道バーに欠かせない銘酒をそろえるほか、サプライズを追求した一杯も。

その象徴がご覧の「スモーキーハイボール」。西麻布『Bar 霞町 嵐』にインスパイアされた独創的なハイボールだ。

あふれる煙は視覚だけでなく、味覚でも効果を発揮。

いつものハイボールがまろやかに感じられ、香りは複雑味を増したように思うのだ。

ほかにも生姜やシナモンなどの香辛料を漬けたウォッカで作る「モスコミュール」もあって、これまた格別。

聞けばオーナーは現役ドクター。この一杯で表現したのは「医食同源」で、モスコミュールに必要なジンジャーエールの成分を天然素材に置き換え、再構成している。

こうした話題もまた誰かを連れて行きたくなる理由だ。

instgram：@barw_yushima