鮨ラバーたちの、行きつけ鮨店 Vol.2

CHEMISTRY 川畑要&堂珍嘉邦

ネタのこと、鮨のこと。CHEMISTRYのふたりが大将の話に耳を傾ける。
そして、実感する。本物の旨さを。

  • 食べ慣れた手つきの2人

  • 左.鰹出汁、バルサミコ酢や醤油、みりんを加えて調えたソースを添えるアン肝と白子のバターソテーといった洋の品々も供される
    右.マグロのヅケとシメサバ。小振りの握りゆえ、ひと口で食せる

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