2020.03.03
100年以上の歴史を持ち、日本一のふぐ料理店とも呼ばれる『春帆楼』。
そんな日本屈指の名店の味を気軽に味わえる場所があることをご存じだろうか?
え?この場所で?と意外に思える穴場ランチスポットを紹介しよう!
明治初頭創業の老舗ふぐ料理店の味を
デパ地下で気軽に味わえる
明治初頭創業の山口県下関に本店を構える『春帆楼』は、言わずと知れたふぐ料理の名店。
ふぐ料理公許第一号としても知られる老舗の味を気軽に味わえるのが、今回紹介する『春帆楼 日本橋髙島屋店』だ。
同店は『日本橋髙島屋S.C.本館』の地下1階にある。
『春帆楼』のふぐ料理の美味しさを知ってもらいたいと昭和61年(1986)出店当時から、4席のイートインカウンターを備えているという。
丹念な仕込みから生まれるふぐならではの食感と旨み
今回は『春帆楼』自慢の3品を紹介しよう。まずはふぐ料理の代表格「とらふく刺身」。
同店が大切にするのは、とらふぐ独特の食感と旨み。それらを最大限に引き出すため、まず行うのが丹念な仕込み。
捌いたふぐを、秘伝の製法で一昼夜おくことで身をほどよく引き締めているのだ。
また見た目の美しさも「とらふく刺身」の魅力のひとつ。薄造りにしたふぐの身の先端を立たせる菊盛りは、箸をつけるのをためらうほど華やかである。
そのまま何も付けずにふぐならではの旨みと食感を楽しんだ後は、ぜひ下関発祥の食べ方で味わってみて欲しい。
まずはふぐの身で専用に栽培された安岡葱を巻く。それを紅葉おろしと特製ぽん酢をつけて口に運べば、薬味の香りとぽん酢の爽やかさがより一層ふぐの美味しさを引き立ててくれるのだ。
ここでしか味わえない「とらふくの巻き寿司」も必食
数ある『春帆楼』の支店のなかでも、『春帆楼 日本橋髙島屋店』でしか味わえないのが「とらふく巻き寿司」。
あまり見かけないふぐのお寿司とあって、同店でも人気の一品となっている。
酢飯の上に、たっぷりと安岡葱と紅葉おろしをのせ、その上からふぐの身をのせて巻寿司に仕上げている。
ぽん酢をつけて味わえば、ふぐの旨みと共に葱の香りが一気に口いっぱいに広がっていく。
また、シャリと共に味わうことで食べ応えも満点!ランチにも最適の一品である。
おすすめ記事
2019.09.22
驚くほどのみずみずしい新食感!しっとりふわふわの絶品パンケーキの新店が誕生!
- PR
2024.04.25
GWは愛車で小旅行!彼女をドライブに誘った男が、密かにアップデートした“あるモノ”とは?
2015.06.13
編集・鮓谷の東京“コスパ”カレンダー
旨み成分高すぎて数値で測れない醤油で、たまごかけご飯食べたら気絶した
2020.11.22
横浜にできた“カハラ”でのディナーは、今年を締めくくる特別なデートに最適だ!
- PR
2024.04.23
港区2大新名所・虎ノ門と麻布台。2つの”ヒルズ”で過ごす、最高の休日デートプランとは
- PR
2024.04.24
フルーティーで飲みやすい!渋谷の人気酒場が目をつけた、女性が喜ぶお酒の正体とは
2018.03.30
今週お花見に行くなら中目黒!お花見の後に立ち寄れるレストラン6選
2022.08.10
「こんな場所よく知ってるね♡」丸の内デートで絶対外さない人気店2選
2023.04.17
【ほろ酔いシネマVol.3】異色コメディ『ロブスター』にはイタリアのヴィンテージワインを
2016.07.15
勝てる手土産
勝てる手土産:オフィス規模別の手土産術!10人以下の仕事相手向けの逸品3選
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.20
男と女の答えあわせ【Q】
年上彼氏と2泊3日の初旅行。沖縄の高級ホテル滞在中、26歳女が男に幻滅したワケ
2024.04.16
Editor's Choice~fashion~
GWのラウンドが楽しみになる!日本初上陸から新作まで、いま注目のゴルフウエアブランド4選
2024.04.18
Editor's Choice~beauty & wellness~
【動画アリ】TWICE・SANAが出演するCMメイキングも!イヴ・サンローランから新アイコンリップが登場
2024.04.19
大人の週末ToDoリスト
【東カレ的・ハラカドの歩き方】パリ発のカフェや雑誌の図書館まで、注目ポイントを徹底解剖!
2024.04.21
Editor's Choice~hotel~
GWに足を延ばしたいサウナ5選!大自然に抱かれる世界初のガラスドーム型も!
この記事へのコメント