銀座で、こんなにもはんなりとした趣のなか、絶品の握りをつまめるなんて！
京都・祇園で芸妓として活躍した女将が、細やかなおもてなしで出迎える『鮨処いし原』。
銀座鮨デビューにも最高な、優しく楽しい名店の魅力......
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東京で確実に美味い寿司はここだ！
今、東京は空前の寿司ブーム。新店もどんどん増え、握りのスタイルも斬新になっている。
そんな最旬の新店も知りたいし、古き良き伝統も大切にしたい、東京の寿司文化を愛するあなたへ。
この連載を毎週読めば、都内のいい寿司が網羅できる！
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