2019.12.21

SPECIAL TALK Vol.63

～信用するけど、頼らない。独自の経営哲学で日本の外食を変革してきた～

西山知義氏　1966年東京都生まれ。大学中退後、不動産会社に勤め、1年後独立。1996年外食産業に参入し、7年半で『炭火焼肉酒家　牛角』を1,000店舗まで拡大。2012年にレインズインターナショナルを売却し、翌年、株式会社ダイニングイノベーションを設立。現在、国内だけでなく、台湾、シンガポール、インドネシア、アメリカなど、日本の食文化を積極的に海外へ展開している。
金丸恭文氏　フューチャー株式会社代表取締役会長兼社長
大阪府生まれ、鹿児島県育ち。神戸大学工学部卒業。1989年起業、代表取締役就任。

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