恵比寿で飲み会なら個室でワイワイ盛り上がろう！仲が深まる名店6選(2/3)[東京カレンダー

※こちらの店舗は、現在閉店しております。

「旬のおまかせコース」1万5,000円の造り。大根の桂剥きを朝顔に見立てた器に、鱧、福子、水蛸を盛り付け。コース内容は季節などにより異なる。写真は一例

匠の技で仕立てる旬の日本料理を食す『日本料理温故知新』

情緒豊かな四季の移ろいを目と舌で感じさせてくれる日本料理。

店名の通り“温故知新”の精神が息づくこの店では、伝統を重んじながらも現代人の感性に合う新しい日本料理を創造。

その味わいは、大切な人をもてなすのに打ってつけだ。

毎週季節に合わせて飾られる生花は「ohana 仙石本家」のフラワースタイリスト仙石達也氏の作品

賑やかな恵比寿の飲食店街にありながら、引き戸の向こうに待っているのは静かで穏やかな和の空間。

中央に飾られた季節の生花が、ゲストを粋に迎えてくれる。

鰹と昆布の合わせ出汁が味わい深い「お椀」と、鰻、黒毛和牛フォアグラ焼きなど盛りつけた「焼物」。コース内容は季節などにより異なる。写真は一例

用意されているのは、この道19年の料理長が持つ技と心を堪能できる「旬のおまかせコース」。

「日本料理の良さは四季の趣を感じられること。それぞれの季節には、はしり・旬・なごりがあり、同じ食材でもその時期に一番美味しく食べていただける料理に仕立てています」と料理長。

左.銀座の料亭で料理長を務めた後『温故知新』の料理長に就任した児玉雄作氏は18歳から料理の道へ。右.個室は落ち着きのある掘りごたつの座敷。2部屋用意されており、2～10名まで対応できる

また、先付から水菓子まで全ての料理を小さめのポーションにすることで、コースを通して旬の食材を少しずつ味わえるよう工夫したり、乾杯のビールに合う揚げ物を先付として出したりと、コースの随所に料理長独自のアイデアと心遣いが感じられる。

こだわりの日本酒はコースに合うものを料理長自ら厳選し、「本日の日本酒」として常時5種揃えている。旬を宿した美しい料理の数々と熟練された匠の技を、恵比寿の真ん中で存分に味わってみてはいかがだろう。

メニューは「おまかせコース」（1人前6,000円）のみ。〆を多彩なメニューから選べる楽しさも！

隠れ個室がお忍びデートに最適！『焼とり中川』

今までにない新しいスタイルで食通女子たちの話題をさらっているのが鶏専門店『焼とり中川』。

同店で提供されるおまかせコース（1人前6,000円）はなんと全23～25品。しかも、「鶏料理＝焼き鳥」というお決まりの発想さえ軽やかに越えてくる。

（写真手前から）「比内地鶏の砂肝のえんがわ」、「せせりと鴨のつくね」、「血肝」、「おたふく」、「マルハツ」、「東京シャモのもも肉」、「砂肝」など串だけで13～15種が楽しめる

こちらで提供される「おまかせコース」は、まさに鶏を味わい尽くせる究極のコース。焼き鳥はもちろん、和食的な一品に、フレンチの技法を取り入れた料理、旬の野菜を使用した料理など、多種多様。

全23～25品で構成されていながら、飽きることなく、提供されるタイミングも絶妙。

『焼とり中川』のコース最大の特徴とも言えるのが、串の合間に一品料理を挟む提供スタイルである。串のみの焼き鳥コースに感じがちな単調さを一掃し、それでいて鶏の美味しさはより楽しめてしまう。

専用の裏口から入店し、小さな個室へ

鶏好きならずとも覚えておきたい最旬スポットである『焼とり中川』。

グルメな大人を虜にするもうひとつの隠れた魅力は、お忍びデートを可能にする店の造りにある。なんとこの店には、個室専用の入り口があり、メインの客席であるカウンター席を通過せずに、個室へと入ることができるのだ。

こんなお忍びデートに最適のスポットを、恵比寿の遊び慣れた大人たちが放っておくわけがない。

恵比寿の個室は、どれだけ知っていても損はない！