今すぐにでも食べたい！暑い日にピッタリのひんやりスイーツ特集10選(3/4)[東京カレンダー

出来たてフレッシュなジェラートが次々に出来上がっていく

果物感がフレッシュな生ジェラート専門店『リビスコ』

軽井沢に本店を構えるジェラート専門店『リビスコ』が東京・銀座に2号店を出店。

ジェラートと聞くと、イタリアンジェラートを想像する人が多いかもしれないが、同店で味わえるジェラートは、それとは全く異なる“生ジェラート”と呼ばれるものだ。

卵や保存料は使用せず、砂糖の量も抑え、その日仕込んだものだけを提供するというこだわりから生み出される生ジェラートの美味しさをお伝えしよう。

期間限定ジェラートも用意。※でこぽんは3～5月限定提供

この店を代表するフレーバーのひとつが「オブセ牛乳」。中温殺菌製法を続ける長野県のオブセ牛乳を使用しており、フレッシュな牛乳の美味しさが楽しめる。

この日組み合わせたのは季節のフルーツ生ジェラート「でこぽん」。フルーツを使用するジェラートは、絞る、切るといった作業はほぼ全て当日手作業で行うのも『リビスコ』のこだわり。

手をかけたからこそフルーツの果肉が口の中で弾ける感覚が堪らない。

左）「ダブルオブセ牛乳＋でこぽん」（700円）右）「ダブルはちみつヨーグルト＋いちご」（760円）

銀座店限定の「はちみつヨーグルト」もおすすめ。銀座で採れるはちみつの贅沢な甘みと、ヨーグルトの酸味がマッチした軽やかな美味しさが楽しめる。

組み合わせたのは「いちご」。季節によって産地を変えつつ、ほぼ通年提供されており、時期によって微妙な味わいの違いが楽しめるのも嬉しい。

ワインは常時3種類用意

『リビスコ銀座店』では生ジェラートと共に、ワインを楽しむことができるのも嬉しいポイント。

買い物途中や、会社からの帰り道、夜の銀座に繰り出す前の一人飲みと、様々なシーンで活用できそうだ。

銀座を訪れて“涼”を感じたくなったなら、今注目の『リビスコ銀座店』を訪れてみてはいかがだろう。

「本わらびもち」（1,080円）

ぷるんぷるん食感のわらびもちが絶品すぎる！『甘味処甘寛』

2019年2月にオープンしたばかりの注目店『甘味処甘寛』。

惜しまれつつ閉店した『ぎおん徳屋原宿店』で店長を勤めていた青山氏が独立して開業したこともあり、オープン直後から話題に。今では連日満席が続く人気店となっている。

訪れる人のお目当ては名物「本わらびもち」。国産本わらび粉、和三盆を丹念に練り上げて作られる、つるんとした食感は、一度食べたら忘れられない美味しさである。