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  4. 銀座の寿司は究極の保存食だった！多彩な手法で旨味を引き出す名店を発見！

2019.06.28

東京で確実に美味い寿司はここだ！ Vol.11

銀座の寿司は究極の保存食だった！多彩な手法で旨味を引き出す名店を発見！

鮨
カウンター
デート
ランチ
日本酒
魚介・海鮮


新鮮さだけが寿司の美味しさではないと改めて教えてくれる名店が『銀座 鮨 學』。

寿司を保存食として考え、保存技術によってさらに旨みを増すネタ。その魅力......


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この記事へのコメント

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田舎者
學でお鮨の歴史を学びながら一杯したいです。
そうそう、お鮨屋さんの紹介では、船田さんに登場してほしいなあと思います。船田さんの感想聞きたいです。
2019/06/28 05:382返信1件
匿名
おつまみも、美味しそう✨
2019/06/28 05:270
もっと見る （ 3 件 ）

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