今夜は最強のアテで一杯いかが？たまらない大人酒場が恵比寿に誕生！(1/2)[東京カレンダー

日本酒好きなら、訪れておきたい新店『酒秀治郎』。

絶品のアテと厳選した日本酒を堪能できると、早くも話題になっている。

同店の楽しみ方からちょっと変わった予約方法まで、魅力を全てお伝えしよう！

カウンター席の他、奥にテーブル席も備える

日本酒好きのための名酒場が恵比寿に誕生！

恵比寿なのに落ち着いた路地に、話題の新店がオープンした。

この店を開いたのは、さすらいの日本酒伝道師として様々な場所で日本酒イベントを開催していた直野秀治郎氏。日本酒好きが高じて、とうとう自身がプロデュースする酒場がオープンした。

その名も『酒秀治郎』。今、最も日本酒好きから熱視線が注がれている注目の新店の魅力をお伝えしよう。

「付き出し」おにぎりの内容は日により異なり、この日はじゃこのおにぎり

気になる『酒秀治郎』の楽しみ方とは？

席につき、最初に運ばれてくるのは「付き出し」。ひと口サイズのおにぎりと、しじみスープ、しじみの佃煮、漬け物が『酒秀治郎』定番の品である。

これはここから始まる日本酒三昧に備えて、ご飯やしじみスープで胃を保護すると意味があり、直野氏の「日本酒をたくさん飲んで欲しい」という想いが表れた一品と言える。

そこに合わせるのは「風の森　ALPHA TYPE1」。微発泡で、アルコール度数も低め、最初の一杯としてはもちろん、日本酒ビギナーにはうってつけの一杯である。

「季節の八寸」※この日は写真上から時計回りに「湯葉」、「鞍掛豆のひたし豆」、「枝豆のペペロンチーノ風」、「鶏そぼろのクリームチーズ」、「オクラのお浸し」、「いぶりがっことクリームチーズの酒粕漬け」、中央は「熊本県産塩トマトの冷やしトマト」

好みの日本酒にきっと出会える！

続いて登場するのは「季節の八寸」。内容は季節によって変化していくが、必ず供する一品が「鞍掛豆のひたし豆」。味わい深く、甘みももつ鞍掛豆は、日本酒との相性が抜群。

品数も多いため、ここで合わせる日本酒は2～3種類ほど。スタッフがお客に味の好みや、どんな日本酒が好きかなどを伺いながら、最適のものを選び抜いてくれる。もちろん、分からない場合はスタッフに全てお任せして選んでもらうことも可能だ。

ちなみにこの日は「澤屋まつもと守破離五百万石」、「山廃花巴純米にごり」などをセレクトいただいた。

「筍のコロッケ」

続いてご用意いただいたのは「筍のコロッケ」。旬によって内容は変わるが、コロッケも定番メニューのひとつだ。

衣のサクッとした食感の後を、ゴロッと入った筍やジャガイモの食感が追いかけ、後から上からかかる山椒の香りが抜けていく。

ひと口目は、そのまま味わい、その後、脇に添えられたイカの塩辛と一緒に味わってみて欲しい。

こちらにはクラッシックな日本酒らしい味わいが楽しめる「奥能登の白菊本醸造原酒」をセレクト。限定酒を気軽に楽しめるのも嬉しいポイントだ。

「じゅんさいの茶碗蒸し」

続いては「じゅんさいの茶碗蒸し」。じゅんさいの餡の上に花穂紫蘇などがあしらわれた初夏らしい一品である。

こちらには「貴特別純米」を合わせて味わってみると、その相性の良さに驚かされる。

茶碗蒸しの出汁の旨みと、「貴特別純米」の優しい味わいの中にも、しっかりと純米酒ならではの力強さが、最高にマッチするのだ。

酒が止まらない絶品つまみの数々！