2019.04.13

スープが絶品なブイヤベース特集！シェアして楽しんでほしい名店5選

魚介・海鮮

カウンター

南仏マルセイユの海鮮料理、ブイヤベース。仕込みに3日以上かかるという贅沢なスープは余すことなくいただきたい
夜の街に美しく浮かび上がる、まるでガラスの箱のような建物。
「季節の魚、帆立、海老、いか、ムール貝、魚介たっぷりブイヤベース」
ブイヤベースに添えてあるのは魚の形に焼き上げられたおこげ。スープに入れてリゾットのように楽しむのもOKだ
温かみのあるカウンター
「ブイヤベース」。本格ブイヤベース￥4,600（2人前）。焼いたアラや小魚を煮込むスープはサラッとしているが旨みは濃厚。スープの仕上げにも加える、特製ルイユソースは赤ピーマンの水煮が味の決め手
神楽坂の老舗ビストロだ
「ブイヤベースルイユソース添え」
「名物ブイヤベース」
「オマール海老のブイヤベース」

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この記事へのコメント

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匿名

暖かい湯気があるお料理は、心がホッとしますね☀️

2019/04/13 09:421

田舎者

ヌガとルクロモンマルトルが美味しいのは納得です。

2019/04/14 07:531

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