2014.04.21

田島大地さんが考える新しいビストロの潮流とは Vol.1

インターセクトバイレクサストウキョウ

INTERSECT BY LEXUS-TOKYO

“ミクスチャー・ビストロ”という、新たな提案

キュレーター

curated by: 田島大地

左上．和牛サーロインの“SUKIYAKI”￥3,600
右上．ソーセージやドッグパンを自由に選べる、カスタマイズ・ホットドッグ・プレート￥1,350
左下．ルッコラのカスタマイズ・サラダ￥1,400
右下．ランチメニューの、本日のお魚の御定食￥1,300
田島大地（たじま・だいち）
1975年生まれ。ホテルのレストランで修業した後、2003年に現代洋食をテーマに『kong tong』を東京・三宿に開業。オーナーシェフとして、またフードプロデューサーとして食にまつわる多様な活動を展開中。
奥久慈卵と黒トリュフのオムレツ￥1,250
店舗内には、「CRAFTED FOR LEXUS」と銘打ったコレクションが並ぶスペースがある
内装は、片山正通氏率いるWonderwall Inc.が担当

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