1. 東京カレンダー | 最新のグルメ、洗練されたライフスタイル情報
  2. 東京
  3. 東京 ビストロ(カジュアルフレンチ)
  4. 西麻布・六本木・麻布十番 ビストロ(カジュアルフレンチ)
  5. 【削除対象】ビストロ コティディアン
  6. グランメゾンの技で作る豪快で精巧なビストロ料理
  7. フォトギャラリー

2014.04.21

完成された料理の旋律 Vol.4

グランメゾンの技で作る豪快で精巧なビストロ料理

#バル・ビストロ

  • Plats　主菜
    Specialite 本日のお肉料理 本日のスタイルで
    ※写真は、フランス産仔牛の腎臓のローストマスタードソース（＋¥900）
    扱いの難しい内臓メニュー。「腎臓は鮮度が命」とシェフ。ジャガイモのピュレと

  • Entrée　前菜
    本日のポタージュ
    ※写真は、オニオングラタンスープ
    甘みの強い新玉ねぎがたっぷり入った濃厚なスープ。味付けは塩、こしょうだけ！

  • Entrée　前菜
    フランス産ホワイトアスパラの茹で上げトリュフビネグレット（＋¥1,500） ポーチドエッグと生ハムを添えて
    春限定の仏製ホワイトアスパラ。太く瑞々しい。ここまで大きいものは高級品の証

  • Plats　主菜
    本日のお魚料理　本日のスタイルで
    ※写真は、きんきの一本丸々ロースト　プロヴァンス風
    一尾丸ごとローストするのが南仏プロヴァンス流。ラタトゥイユのソースとともに

  • Dessert　デザート
    チョコレートとくるみのテリーヌ
    しっとりほろ苦いチョコレートのテリーヌ。アングレーズソースと

もどる
すすむ

1/5

もどる
すすむ

【完成された料理の旋律】の記事一覧

もどる
すすむ

おすすめ記事

もどる
すすむ

東京カレンダーショッピング

もどる
すすむ

ロングヒット記事

もどる
すすむ
キリンスプリングバレー
広告掲載はこちら≫
Premium Members

探す

人気記事

東カレデート
広告掲載はこちら≫

東京カレンダーショッピング

新着記事

ロングヒット記事

フォローする

東京カレンダーアプリ
Appstore logo Googleplay logo