Plats 主菜
Specialite 本日のお肉料理 本日のスタイルで
※写真は、フランス産仔牛の腎臓のローストマスタードソース（＋¥900）
扱いの難しい内臓メニュー。「腎臓は鮮度が命」とシェフ。ジャガイモのピュレと
Entrée 前菜
本日のポタージュ
※写真は、オニオングラタンスープ
甘みの強い新玉ねぎがたっぷり入った濃厚なスープ。味付けは塩、こしょうだけ！
Entrée 前菜
フランス産ホワイトアスパラの茹で上げトリュフビネグレット（＋¥1,500） ポーチドエッグと生ハムを添えて
春限定の仏製ホワイトアスパラ。太く瑞々しい。ここまで大きいものは高級品の証
Plats 主菜
本日のお魚料理 本日のスタイルで
※写真は、きんきの一本丸々ロースト プロヴァンス風
一尾丸ごとローストするのが南仏プロヴァンス流。ラタトゥイユのソースとともに
Dessert デザート
チョコレートとくるみのテリーヌ
しっとりほろ苦いチョコレートのテリーヌ。アングレーズソースと
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