まずは「せせり」、「ささみ」、「恥骨（おまた）」を提供。（写真左から「ささみ」、「せせり」、「おまた」）
高級感溢れる白木のカウンター
手前はたたき。さっと炭火で炙ったレア状態で。奥はしっとりと軟らかい丹波地鶏の昆布締め。鮮度の良さがモノを言う逸品
手前から比内地鶏のもも肉とササミのタプナードソース ※メニューは仕入れにより変化する
人気NO.1のレバーも味わえる「3,500円コース」（税別）がお得！※2時間、ワンドリンク制（利用時間は17時～22時）
コースの一品目に登場するのが「ささみ」。レアな火入れで口に入れた瞬間にとろけていく
（写真手前から）「ささみ」、「レバー」、つなぎ不使用で肉汁たっぷりの「だんご」。「レバー」のタレの味もレバーの甘みを引き立ててくれている
「キャベツのさっぱり和え」
（写真右）「ぎんなん」（写真左）「ねぎ巻」
（写真左上から時計回りに）「香の物」、「黄金スープ」、「砂肝」、「もも肉の西京焼き」
全19席。奥にはカウンター席も備える
表通りから見える『希鳥』の表札は注意して歩かなければ見つけられない
カウンター席であるが広々とした作りになっており、隣との距離感も絶妙
焼き鳥7本にパテ付きのコースが3,800円
ワインとともに味わいたいこっくりとしたタレが特徴
恵比寿から徒歩1分、というアクセスの良さも魅力
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