2019.02.16
まるでパリの雰囲気でコスパ抜群コースを『マチュリテ』
東京駅からひと駅、銀座からもタクシーですぐだが閑静な八丁堀周辺。通りを歩いていると目の前に現れるのは、ガラス張りの美しい箱のような建物。
ここがフレンチレストラン『マチュリテ(Maturite)』だ。
実はこの店、八丁堀の予約が取れない人気店『レトノ』の姉妹店。『マチュリテ』がオープンしたのは『レトノ』の160m先なのだ。
ここでシェフを務めるのは『ストリングスホテル東京インターコンチネンタル』で総料理長を務め、タパスとアペタイザーを合わせた“タパタイザー”を広めたと言われる小橋潔氏。
彼が創り上げるファーストクラスのフレンチフルコースが5,500円で味わえるという、その奇跡的コスパにも驚きだ!もちろん、ボリュームも申し分ない。
ホテルで経験した正統派フレンチを残したいと、敢えて料理はおまかせコースのみの1本勝負。そこにあわせるワインは、酒屋発祥のレストランならでは。
自社で直輸入しているドイツ産に注目し、なかなか出会えない小さなワイナリーのものまで幅広く、リーズナブルな取り揃えが有り難い。
6品のコースの構成は、季節野菜のエクレア、アミューズブッシュ、魚介料理、肉料理と、5,500円とは思えないフルコース。
シェフのスペシャリテは、オープンから変わらぬ人気を誇る「フォアグラのコンフィ 胡麻のクルート焼き パンデピスのキャラメリゼ添え」。
コンフィしてテリーヌ状にしたフォアグラを胡麻で包み込み、下に隠れているパンと一緒に口に運ぶと、とろけるフォアグラとサクっとしたパンの食感が楽しめる。ついついワインも進む一品だ。
店内は、ガラスを生かしたくさんの緑と光に包まれる、パリの中庭にいるようでシックな空間。
こんなにオシャレな空間で駅からのアクセスも良く、さらに驚きのコスパでフルコースが楽しめるとは、まさに穴場!
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