オープンキッチンはまさに料理劇場。ライブ感満載のイタリアン[東京カレンダー

真鱈とアサリのアヒージョ。オイルのさっぱりがクセになる

スペインバルジローナトラノモン

スペインバルジローナ虎ノ門

本店は五反田駅から徒歩5分、第二京浜沿いのビルの1階。2004年にオープン、地域密着型のスペインバルとして瞬く間に人気店に。メニューもベーシックなものに、お店ならではの個性を加えており、食べ手からしてみたら「なるほど、こういう味わい方があるのか」と感心させられるほどだ。

今回虎ノ門に出店するにあたりオーナーシェフの山岸治郎氏は「地域を盛り上げていく面白さを虎ノ門でも伝えられたら」と話す。メニューは本店と同様、『ジローナ』のテイストを完璧に提供。人気のパエリア、スペイン風オムレツは健在。バルらしさを楽しめる、多彩なタパスの種類にも注目したい。

「農園バーニャカウダー」

トラノモンアルボール

虎ノ門ARBOL

神楽坂の細い路地を入った先にある一軒家。こちらが本店になる。1階はオープンキッチンでまさに料理劇場。カウンター席もありライブ感満載のイタリアンだ。

今までいろいろオファーがあったものの虎ノ門を選んだ理由は「これから発展していく要素が無限大だから」とオーナーシェフの古田崇氏は話す。メニューは一皿一皿が本当に丁寧。食材本来の味をさらに美味しく味わえるよう工夫されている。もう一度食べたい、と思わせてくれる、そんなテクニックだ。