2016.08.26
熟成肉と言えば牛肉を思い浮かべる方が多いだろうが、”熟成豚”にこだわり抜いているお店がある。自慢料理は、自家製”熟成豚”をメインに据えたフルコース「ブランド熟成豚の塊肉コース」。
その店は『神田Bistro29』。御茶ノ水のビル街の裏に佇む隠れ家的レストランだ。”肉”に対する飽くなきこだわりから、スタッフ全員がとある資格を持つという嬉しい情報まで、詳細をチェックしていこう!
『神田Bistro29』の熟成豚
こちらの”熟成豚”は、オーナーが全国から厳選した豚を、自店の熟成庫でしっかりと熟成させてから提供する。店内の黒板には、いつ頃にどの豚の熟成が完成するかが書かれている。
豚の種類は、「岩中豚」をメインに使用しているが、「霧島黒豚」や「松坂ポーク」等のブランド豚を中心に、常に10種類程度を仕入れているた。どんな時でも、様々な熟成豚を楽しむことができるのだ。
『神田Bistro29』のこだわりは肉のみにあらず!
肉を美味しく味わってもらうためには、それに合わせる飲み物も重要!そのため、こちらの店では、熟成豚料理に合うワインも多種多様をご用意。フランス産をはじめ、ヨーロッパ諸国、新世界、日本ワインまで、その数、約160種類を取り揃えている。(※2016年8月現在)
値段もお手頃!ボトルは2,200円~、グラスワインは600円~、日替わりで毎日新しいワインが登場する。
さらに、スタッフは全員ソムリエの資格を持つワインのスペシャリスト!料理ごとにオススメのワインを相談して、最適な1杯とともにいただける。ちなみに、店長の北山太一朗氏はワインスクール講師も務めているほどの逸材だ。
噂の「熟成豚の塊肉(かたまりにく)コース」
熟成豚の塊肉コースは、ブランド熟成豚の塊肉をメインに、旬の魚介料理やこだわりのパテなど、誰もが満足する「フルコース」。
このコースのほかに、ふたり用の「熟成コース」(3,900円)や、4名からの「大皿ビストロ29コース」(2,900円)もあるので、肉デートや少人数の女子会にもぴったりだ。
「熟成豚の塊肉(かたまりにく)コース」のメニューはこちら
・店内熟成!ブランド豚のローストを塊で:コースの主役!こだわりの熟成豚を塊で
・こだわり野菜の農園フォンデュ:10種類以上の新鮮野菜をオリジナルチーズソースと一緒に
・旬のおすすめ魚介前菜:白ワインやシャンパーニュと共に
・店内熟成ブランド豚シャルキュトリー:熟成豚を使ったワンランク上のパテ
・本日のお魚料理:季節ごとのこだわりの魚料理
■店舗概要
店名:神田Bistro29
住所:千代田区神田淡路町 2-23 アクセス御茶ノ水ビル 1F
時間:17:00~(L.O.23:00)
定休:日曜・祝日
電話:03-3526-2266
おすすめ記事
2017.08.24
肉の新時代幕開け!? 新聖地・神田の個性派店6選
2017.11.17
週末のガブ呑みに!安くて旨い神田のワイン居酒屋4選
2015.06.15
ブームに乗った、巷のなんちゃってに喝! 真実の熟成肉しか食べたくない!
銀座、原宿、虎ノ門! 抑えておきたい熟成肉の話題店!
2015.06.08
ブームに乗った、巷のなんちゃってに喝! 真実の熟成肉しか食べたくない!
銀座に肉イタリアンの新星、現る!
- PR
2024.04.23
港区2大新名所・虎ノ門と麻布台。2つの”ヒルズ”で過ごす、最高の休日デートプランとは
- PR
2024.04.24
フルーティーで飲みやすい!渋谷の人気酒場が目をつけた、女性が喜ぶお酒の正体とは
2015.07.28
熟成肉ブームの中でもさらに厳選!赤身肉が美味い店4選
2015.07.05
編集・鮓谷の東京“コスパ”カレンダー
『WAKANUI』出身の広尾のステーキ新店『RUSTEAKS』(ラスティクス)に金欠の東カレ編集部員が週2で通う理由
2015.05.20
編集長オーツキの 磨け、バカ舌! 学べ、オトナの遊び
明日は、5月21日ゴツイニクの日 (東京カレンダー肉特集発売日)
2015.06.26
編集・鮓谷の東京“コスパ”カレンダー
恵比寿に今秋上陸!『ユーゴデノワイエ』はNYタイムズが認めた世界一の肉
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.20
男と女の答えあわせ【Q】
年上彼氏と2泊3日の初旅行。沖縄の高級ホテル滞在中、26歳女が男に幻滅したワケ
2024.04.16
Editor's Choice~fashion~
GWのラウンドが楽しみになる!日本初上陸から新作まで、いま注目のゴルフウエアブランド4選
2024.04.18
Editor's Choice~beauty & wellness~
【動画アリ】TWICE・SANAが出演するCMメイキングも!イヴ・サンローランから新アイコンリップが登場
2024.04.19
大人の週末ToDoリスト
【東カレ的・ハラカドの歩き方】パリ発のカフェや雑誌の図書館まで、注目ポイントを徹底解剖!
2024.04.21
Editor's Choice~hotel~
GWに足を延ばしたいサウナ5選!大自然に抱かれる世界初のガラスドーム型も!
この記事へのコメント