2019.01.11

気分の上がる、艶やかビストロ Vol.7

恵比寿の路地裏エリアに行きつけを！マイリスト入りさせたい大人なビストロ！

#バル・ビストロ

#魚介・海鮮

豪華で見た目にも華やかな「前菜の盛り合わせ」は、運ばれてきた瞬間に高揚する。ズワイガニとアボカドのタルタルイクラ添え、冷製フォアグラ、小帆立貝のオーブン焼き、牛舌の薄切りサラダなど実に十数種類の前菜を楽しめる
「ル・キャトルズ自慢の牛リブロースのステーキフレッシュクレソン添え」。いわゆる「ステックフリット」は、ビストロメニューの定番中の定番
魚料理は「魚介のグラタン仕立てサフランの風味」。真鯛に有頭エビ、そして旬の牡蠣と具もたっぷり。オーソドックスなベシャメルソースにサフランを加えたソースはリッチな味わい。魚料理は、日によって替わる
デザートは、バニラとピスタチオのアイスクリームの盛り合わせ
コースに付くパンは、メゾン・カイザーのパン・ド・カンパーニュ。自家製パテなど料理の陰の引き立て役だ。おかわりもできる

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