鯛茶漬けがモデルの驚きの㊙肉麺とは!?
「チャイナブルー」で、サプライズは二度起こる。まずはそのロケーションがスペシャルで訪れた者を高揚させる。天井高8mもの店内の巨大な窓が映すのは、地上28階から見下ろすダイナミックな東京ベイエリアの夜景。そんな色気溢れるこの店の最新麺は、「シェフ特製和牛肉のつゆそば」。メニュー名は普通だなと油断していると、この麺が現れたとき、心中“！！？？”と驚くはず。スープのない麺の上に3種の肉がのり、うちひとつが赤々とした牛の刺身なのである。唖然としているとポット片手のウエイターがやってきて、熱々の牛骨スープをその生肉麺に注ぐ。すると肉は一瞬で桜色になり、極上のレア牛フィレ肉入りのつゆそばに早変わり。「日本の鯛茶漬けをヒントにこの麺は誕生しました」と語るのはシェフのアルバート・ツェ氏。この嬉しい逆輸入、鯛同様、熱が通りすぎないうちにかきこむべし。
