2018.08.16
『リストランテ ペリーニ アダージオ』の「“ピチ”カッチョ・エ・ぺぺ」
『カメレオン』の跡地、そう聞いてピンとくる人もいるかもしれない。
東麻布の静かな一角に2013年末オープンした、イタリアンエスプレッソのトップブランド『ペリーニ』が手掛けるリストランテ。
日本、イタリア、オーストラリア、ニュージーランドなど各地で研鑽を積んだ東條吉輝氏が腕を振るう。
シグネチャーパスタである“ピチ”は、シェフの修行先であるトスカーナに古くから伝わる弾力ある太麺のパスタ。
20時まではコースを提供、それ以降はアラカルトに変わる。
熱々のピチを、大きな「パルミジャーノ レッジャーノ」に入れて絡ませるのはこのお店ならではのもの。圧巻である。
“一流ホテルで田舎イタリアン”「アマン東京」『アルヴァ』
開業30年の節目を機に、「アマン」では全世界共通のイタリアン『アルヴァ』の展開をスタート。「アマン東京」にも誕生する運びとなった。
店名はラテン語で“収穫”を意味する。これには、山や海での収穫、季節の恵みを活かしたシンプルな料理を提供するというメッセージが込められている。
イタリア産を含む厳選素材を使用し、プレゼンテーションは華美というより素朴で大胆。
例えばメインの魚料理にはローストされた春キャベツが一株丸ごとのっており、それを卓上にてとりわける。よく知る野菜のダイナミックな楽しみ方が新鮮だ。
パスタはシェフが20代でイタリアへ渡った際に最初に習ったというラビオリ、「アニョロッティ カチョ エ ペペ 黒胡椒とペコリーノロマーノ」。
ソースはパスタの中に包み込んであり、口に入れた瞬間にプチっと弾け、黒胡椒の香りとチーズの風味が口いっぱいに広がる。
まるでイタリアの田舎のレストランに来たような気分になるが、それが「アマン」というギャップが面白い。そんなディナーをデートで与えられたら、好印象しか残らないはずだ。
※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。
おすすめ記事
2018.05.26
懐かしいラーメンが結局一番うまい!老舗が作るあっさり麺6選
- PR
2024.04.25
GWは愛車で小旅行!彼女をドライブに誘った男が、密かにアップデートした“あるモノ”とは?
2018.04.30
永久保存版B級グルメ
シンプルを突き詰めた究極の一品!麻布十番商店街に来たら必ず食べたいソース焼きそば!
2017.07.15
東京で本格派の『そうめん専門店』と言えばここ!メニューがやりたい放題でスゴイことになっている!
- PR
2024.04.23
港区2大新名所・虎ノ門と麻布台。2つの”ヒルズ”で過ごす、最高の休日デートプランとは
- PR
2024.04.24
フルーティーで飲みやすい!渋谷の人気酒場が目をつけた、女性が喜ぶお酒の正体とは
2015.11.04
2015年のとんかつベスト10を発表!
年80軒“とんかつ“を食べてきた男の結論!東京の10~4位はココだ
2019.07.31
いまどきデートは焼き鳥が正解!ワインペアリングに中華風…唯一無二なお洒落焼き鳥3選
2015.10.28
Lボーン特集
ステーキ最前線! 骨付き肉はジューシーでコスパ高なLボーンの時代へ
2016.04.30
絶対に喜ばれるテッパン手土産
GWお出かけの手土産に!わいわい食べたい『リンツ』のひとくちチョコレート!
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.20
男と女の答えあわせ【Q】
年上彼氏と2泊3日の初旅行。沖縄の高級ホテル滞在中、26歳女が男に幻滅したワケ
2024.04.16
Editor's Choice~fashion~
GWのラウンドが楽しみになる!日本初上陸から新作まで、いま注目のゴルフウエアブランド4選
2024.04.18
Editor's Choice~beauty & wellness~
【動画アリ】TWICE・SANAが出演するCMメイキングも!イヴ・サンローランから新アイコンリップが登場
2024.04.19
大人の週末ToDoリスト
【東カレ的・ハラカドの歩き方】パリ発のカフェや雑誌の図書館まで、注目ポイントを徹底解剖!
2024.04.21
Editor's Choice~hotel~
GWに足を延ばしたいサウナ5選!大自然に抱かれる世界初のガラスドーム型も!
この記事へのコメント